المقادير :
- ثلاث كؤوس من ماء ساخن
- ملعقة صغيرة من بهارات مقلوبة
- ملعقة صغيرة من ملح
- ملعقة صغيرة من فلفل أسود
- ملعقة صغيرة من حب الهيل
- عود قرفة
- ورقتان من الغار
- دجاجتين مقطعتين
- ثلاث كؤوس من أرز منقوع
- ثلاث حبات من بطاطس متوسطة الحجم مقطع
- حبة من باذنجان مقشرة ومقطعة
- حبة بصلة مقطعة
- ثلاث ملاعق من زيت الزيتون
- ملعقتان كبيرتان من زيت للقلي
طريقة التحضير :
- في البداية يوضع في قدر على النار زيت الزيتون و يضاف الدجاج المقطع مع البصل والبهارات ويقلب بشكل جيد ويضاف الماء الساخن فوق الدجاج ويغطى القدر حتى ينضج الدجاج وعند النضج ترفع قطع الدجاج من المرقة تماما.
- ثم تترك الى حين الحاجة اليه و في مقلاة على النار يوضع الزيت النباتي ويضاف الخضار حتي يذبل وفي قدر آخر يوضع الدجاج المقطع وفوقه الخضار المقلي ويصفى الأرز من الماء ويضاف كطبقة أخيرة إلى المكونات السابقة.
- بعدها يسكب مرق الدجاج حتى يغمر الأرز ويوضع القدر على نار متوسطة لمدة 30 دقيقة تقريبا حتى ينضج وتقلب المقلوبة على طبق التقديم وتقدم ساخنة الى جانب المشروب المفضل. شهية طيبة.
رد مع اقتباس
