المقادير :
- نصف كيلوغرام من جميد مدقوق ومنقوع قبلها بيوم على شكل قطع
- كيلوغرامين من لبن زبادي
- ملعقة صغيرة من كركم
- فص ثوم
- ملعقة كبيرة من سمن بلدي
- ثلاث كيلوغرامات أرز مصري مسلوق
- خبز شراك
- ملح
- فلفل
- ست كيلوغرامات لحم خروف بلدي يتم تقطيعه قطعا متوسطة
- حبة بصلة
- 10حبات من هيل
مقادير التزين :
- لوز صنوبر
- بقدونس مفروم
طريقة التحضير :
- في البداية قومي بوضع اللحم على النار بعد غسله مع البصل والهيل الكامل واتركيه حوالي ساعة ونصف وفي هذه الأثناء يتم هرس الجميد و2 كيلوغرام من لبن الزبادي ويتم خلطها بالخلاط أو باستخدام يديك تماما.
- ثم قومي بتصفيته الخليط وضعي خليط الجميد على اللحم مباشرة واتركيه حتى ينضج اللحم معه و أضيفي الثوم والكركم و بعد نضج اللحم ارفعيه من القدر واحتفظي بالمرق لاستخدامه لاحقا.
- و في مقلاة على النار قومي بوضع ملعقة من السمن وحمري بها اللوز ثم الصنوبر وقومي بفرد خبز الشراك في اناء ووزعي مرق اللحم على الخبز ليتشربه ووزعي الأرز الأبيض المفلفل وقطع اللحم عليها.
- في الاخير ضعي اللوز والصنوبر عليه وشربيه بمرق اللحم والجميد ويتم تقديم المنسف الكركي ساخنا مع البقدونس وتقديمه الى جانب المشروب المفضل لديكم. شهية طيبة.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة مِـيهہرَمــآهہ ♬❥
