المقادير :
- نصف ليمون
- كأس ونصف من الماء
- ربع كأس من زيت الزيتون
- ملعقة كبيرة من الكمون
- فلفل أحمر وأخضر
- نصف كيلوغرام من لحم الضأن مقطع
- ثلاث فصوص من ثوم
- ثلاث حبات من بصل صغيرة الحجم
- ملعقة من بهارات مشكلة
- الملح حسب الذوق
- فلفل أسود حسب الذوق
طريقة التحضير :
- في البداية نضع في اناء الخلاط الكهربائي الفلفل الأحمر والأخضر والبصل والثوم ونصف ليمون ونصف كأس من الماء ونخلطها حتى نحصل خليط متجانس تماما.
- ثم في قدر الضغط نضع اللحم ثم نضيف البهارات المشكّلة والفلفل الأسود والملح والخليط السابق ونقلبهم كليتا وذلك حتى تتوزع جميع البهارات والخليط على قطع اللحم المتساوية.
- بعدها نغلق قدر الضغط بإحكام ونتركه في الفرن على درجة حرارة 500 من 40 إلى 45 دقيقة ونتفقده ونضيف كأس من الماء ونعيده إلى الفرن مرة أخرى على درجة حرارة 375 لمدة 50 دقيقة تقريبا.
- في الاخير وعند ينضج اللحم نسكبه في اناء التقديم ويقدم بجانبه طبق الأرز والمشروب المفضل لديكم. شهية طيبة.
رد مع اقتباس