المقادير :
- فلفل حار
- 5الى 6 حبات من الطماطم المفرومة
- توابل الكبسة قرفة وقرنفل وهيل وليمون أسود مجفف
- و كمون
- و كزبرة جافة
- ملح
- فلفل أسود حسب الرغبة
- دجاجة كاملة مقطعة إلى ثماني قطع
- اربع كؤوس من الأرز البسمتي
- خمس ملاعق من الزيت ثمان كؤوس من ماء لطهي الأرز
- اربع حبات من بصل مفروم
طريقة التحضير :
- في البداية يتبل الدجاج بمقدار من البهارات جيدا ويقلي على النار في قدر إلى أن يتحول لونه للذهبي ويرفع ويوضع الدجاج جانبا ويضاف الزيت والبصل إلى نفس القدر ويقلب حتى يتغير لونه ثم تضاف الطماطم المعصورة تماما.
- ثم يعاد الدجاج إلى القدر و يقلب على النار لمدة دقيقتين ويضاف بعدها الماء ويترك الدجاج ليطهى على نار هادئة و عند تمام النضج ينقل الدجاج إلى طبق آخر ويضاف الأرز مع باقي التوابل والزيت ويشوح قليلا.
- بعدها يضاق الفلفل الحار ويقلب وتضاف الماء لطهي الأرز ويترك على نار متوسطة حتى الغليان و يغطى القدر بإحكام ويترك الأرز على نار هادئة حتى ينضج جيدا.
- في الاخير يفرد الأرز في طبق التقديم ويرص فوقه الدجاج وتقدم الكبسة اللبنانية مع السلطة الخضراء وسلطة الزبادي بالنعناع وتقدم الى جانب المشروب المفضل لديكم. شهية طيبة.
رد مع اقتباس