المقادير :
- ملعقة كبيرة من عصير الطماطم المكثف
- رشة ملح
- رشة فلفل
- رشة سبع بهارات
- نصف كيلوغرام من لحم بقر مفروم
- ملعقة كبيرة زيت
- حبة بصل صغيرة مفرومة
- فصين من ثوم مفروم ناعم
- اربع حبات من كوسا صغيرة
- اربع حبات باذنجان صغير
- اربع حبات طماطم صغيرة
- اربع حبات فلفل رومي أخضر صغير
- حبة بصل مقطعة بشكل طولي
- اربع ملاعق كبيرة زيت
طريقة التحضير :
- في البداية احضري الخضار الباذنجان و الكوسةو الفلفل والطماطم ونظفيه واغسليه من الداخل جيدا ولكن احرصي ألا يُصبح رقيقا بشكل كلي.
- ثم ضعي اللب الذي تخرجينه من الخضار في أسفل الإناء الذي ستضعين به المحشي واقلي الخضار ماعدا الطماطم في الزيت حتى يتغير لونه تماما.
- بعدها اقلي اللحم مع الثوم والبصل والزيت واضيفي إليه الملح والفلفل والبهارات وحركي الخليط على النار و ارفعيه قبل أن ينضج جيدا.
- و ضعي اللحم داخل الخضار واتركيه على النار حوالي 10 دقائق لتقلي الطبقة السفلية واحشي الخضار باللحم ورصيه في القدر الذي قمت بقلى اللحم المفروم فيه.
- واتركيه على النار 10 دقائق وقومي بقلى الطبقة السفلية بالزيت الذي ينزل من الخضار وضعي صحنا فارغا فوق الخضار ليمنع تفككها كليا.
- ثم ذوبي عصير الطماطم المكثف والبهارات والفلفل بكأس من الماء أو أكثر بحيث يغطي المحشي واتركيه لمدة 15 الى 20 دقيقة حتى يغلي وينضج ويُصبح جاهزا للأكل. شهية طيبة.
رد مع اقتباس