مقادير وصفة فطائر اللحم والزيتون
- نصف ملعقة صغيرة ملح.
- ملعقة طعام بودرة حليب.
- كأس ونصف من ماء فاتر.
- صفار بيض لدهن العجينة.
- ثلاث كؤوس من طحين.
- ملعقة طعام سكر.
- ملعقة طعام من خميرة فورية.
مقادير الحشو :
- شرائح زيتون.
- ملح حسب الذوق.
- رشة فلفل أسود.
- نصف كيلو لحم مفروم.
- ملعقة طعام زيت.
- حبة بصل مفرومة ناعمة.
طريقة تحضير وصفة فطائر اللحم والزيتون
- في البداية نبدأ بتحضير العجينة فنضع الطحين في اناء ونضيف الملح والسكر والخميرة والحليب ونخلط ونضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تتشكل لدينا عجينة متماسكة جيدا.
- و نغطي العجينة ونتركها إلى حين الحاجة إليها ولمدة ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها ونضع الزيت في مقلاة ونحميه ونضيف البصل المفروم ونحرك حتى يذبل.
- ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل ونحرك ونتركها على نار متوسطة إلى هادئة ونحرك اللحمة من حين إلى آخر حتى تنضج ونضع شراح الزيتون مع اللحمة ونحرك حتى تختلط.
- بعدها نفرد العجينة على سطح بعد رشه بالطحين ونقطعها دوائر و نضع حشوة في كل منها ونغلقها بإحكام من الأطراف ونضع ورق زبدة على صينية الفرن ونرتب الفطائر فيها.
أخيرا... نغطيها ونتركها وتختمر لربع ساعة ونحمي الفرن على حرارة 200 وندهن العجينة بصفار البيض ثم نضع الصينية بالفرن لمدة 20 دقيقة تقريبا حتى تصبح الفطائر ذهبية وبذلك تكون جاهزة لتقديمها. بالصحة والهناء.
رد مع اقتباس