مقادير طبق شيش طاووق على الطريقة التركية
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أفرنجي مطحون.
- ربع ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
- ثمن ملعقة صغيرة هيل مطحون.
- رطلين من صدور دجاج مقطعة.
- إنشين.
- حبتين من بصل مفروم خشن.
- فليفلة خضراء كبيرة مقطعة.
- كأس من بقدونس طازج مفروم.
- ربع كأس من عصير ليمون.
- ربع كأس من زيت نباتي.
- ثلاثة ارباع كأس لبن زبادي.
- أربع فص ثوم مهروس.
- ملعقتين صغيرتين من صلصة طماطم.
- ملعقة صغيرة ونصف من ملح.
- ملعقة صغيرة أوريغانو مجفف.
طريقة تحضير شيش طاووق على الطريقة التركية
- في البداية نخلط في اناء كبير كل من عصير الليمون والزيت النباتي والزبادي والثوم وصلصة الطماطم والملح والأوريغانو والفلفل الأسود والفلفل الأفرنجي والقرفة والهيل.
- ونحركهم جميعا حتى تمتزج التوابل جيدا ونضيف الدجاج إلى الاناء ونتبله بالبهارات ثم نضعه في كيس نايلون في البراد لمدة 4 ساعات تقريبا حتى يمتص النكهات.
- ثم نحمي المشواة على حرارة متوسطة إلى عالية وندهن الشبك بالزيت ونغرز كل من الدجاج والبصل والفليفلة في أسياخ معدنية ونضعها على المشواة الساخنة حتى يكتسب الدجاج لونا ذهبيا مميزا وذلك لحوالي 5 دقائق لكل طرف.
وأخيرا... نضع الشيش طاووق المشوي الشهي في طبق التقديم ونرش فوقه بقدونس ويصبح جاهزا لتقديمه. بالصحة والهناء.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sawsanmahmoud
