مقادير طبق شوربة البامية بالروبيان
- فليفلة حمراء مقطعة.
- فليفلة صفراء أو خضراء مقطعة.
- ملعقتين صغيرتين من زيت نباتي.
- كأس ونصف من بامية.
- ملعقة صغيرة توابل كاجون.
- ورقة غار.
- رطل ونصف روبيان مقشر.
- ملح.
- فلفل أسود حسب الذوق.
- كأسين من أرز مطبوخ.
- رطل سجق مدخن.
- ثلاث ملاعق صغيرة من زيت نباتي.
- ست كؤوس من مرق دجاج.
- 14 أوقية طماطم مقطعة مكعبات.
- نصف كأس من زيت نباتي.
- نصف كأس من دقيق.
- حبة بصلة مفرومة.
- كأس من كرفس مقطع.
مقادير التزين :
- بقدونس.
- بصل أخضر مفروم.
طريقة تحضير طبق شوربة البامية بالروبيان
- في البداية نضع ثلاث ملاعق صغيرة من زيت في مقلاة على نار متوسطة.
- ثم نضيف السجق ونقليه حتى يكتسب لونا بنيا مميزا.
- و نضعه في اناء الى حين الحاجة اليه ونضع في قدر عميق كل من مرق الدجاج والطماطم.
- ثم نضع القدر على نار متوسطة حتى يغلي المرق وفي هذه الأثناء نضع مقلاة على نار متوسطة ونخلط نصف كأس من زيت مع الدقيق.
- ونحرك باستمرار حتى يصبح لونه بنيا دون أن يحترق ونضيف للمقلاة نفسها البصل والكرفس والفليفلة ونحرك حتى تصبح الخضار طرية.
- ثم نضع الخضار ومزيج الدقيق فوق مزيج المرق والطماطم ونعيد المقلاة على النار ونضيف ملعقتين صغيرتين من زيت على نار متوسطة.
- ثم نضيف البامية ونحرك حتى يتغير لونها ثم نضيفها فوق المرق مع توابل كاجون والغار والسجق ونغطي القدر ونترك المكونات على نار هادئة.
- لمدة ساعة مع التحريك باستمرار ونضيف الروبيان ونقوم بطهيه لمدة 15 دقيقة تقريبا ونضيف ملح وفلفل وبذلك يصبح الطبق جاهزا للتقديم. بالصحة والهناء.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Yaman
