مقادير طبق البروكلي بالدجاج والجبن
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود مطحون طازج مقسمة.
- كأس ونصف من البصل مفروم.
- خمس فصوص من ثوم مهروسة.
- نصف كأس من الحليب قليل الدسم.
- ملعقتين ونصف كبيرتين من الطحين.
- كأس ونصف من مرقة الدجاج غير المالحة.
- 50غرام من جبنة البارمجيان مبشورة.
- نصف كأس من المايونيز.
- 100غرام من جبنة الشيدر مقطعة.
- ملعقة ملعقة كبيرة ونصف من زيت الكانولا.
- كأس من الكينوا غير المطهوة مغسولة ومجففة.
- كأس وربع من الماء.
- 350غرام من زهرات البروكلي الطازجة.
- زيت خفيف.
- 350غرام من صدر الدجاج بدون عظام وجلد مفرومة لقطع صغيرة.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح مقسمة.
طريقة تحضير طبق البروكلي بالدجاج والجبن
- في البداية سخني مقلاة متوسطة على نار متوسطة الى عالية وأضيفي ملعقة صغيرة ونصف من الزيت.
- حركي المقلاة ليتغطى أسفلها وضعي الكينوا واطهيها لدقيقتين أو حتى تتحمص مع التحريك بشكل مستمر واسكبي كأس وربع من ماء.
- واتركي الخليط ليغلي وغطي الاناء وخففي النار واغليهم لـ 15 دقيقة أو حتى تصبح الكينوا طرية أبعديهم عن النار واتركيهم لمدة 5 دقائق تقريبا.
- ثم انفشيها بالشوكةو حضري الفرن على درجة حرارة 200 C اطهي البروكلي في المايكروويف حسب التعليمات واخفضي وقت الطهي إلى 2 ونصف دقيقة.
- و سخني اناء على نار متوسطة الى عالية وغطي الاناء بزيت خفيف وضعي الدجاج ورشي فوقه رشة من الملح ورشة من الفلفل.
- و اطهيه لمدة 5 دقائق أو حتى يحمر واقلبيه من حين يحمر وأخرجيه من الاناء وأضيفي ملعقة كبيرة المتبقية من الزيت الى الاناء.
- بعدها حركيه ليتغطى وحمصي البصل والثوم لمدة 5 دقائق واخلطي الحليب والطحين وحركيهم بمخفقة.
- ثم أضيفي خليط الحليب والمرقة ووالمتبقي من الملح والفلفل واغليه مع التحريك من حين لآخر واطهيه لدقيقتين أو حتى يثخن الخليط جيدا.
- و أبعديه عن الانا وبرديه قليلا وضعي البارمجيان وحركيه حتى تذوب الجبنة وحركي معه الكينوا والبروكلي والدجاج والمايونيز.
- اخيرا اسكبي المزيج في طبق سيراميك أو زجاجي مدهون بزيت خفيف ورشي الشيدر واخبزي الطبق في الفرن المجهز لمدة 15 دقيقة تقريبا او حتى تذوب الجبنة وتتشكل فقاعات. بالصحة والهناء.
رد مع اقتباس