طبق صينية البف باستري باللحم المفروم، هي فطيرة شهية من شرائح لحم الخروف المقلية، حيث تخلط مع اللبن مع البصل والثوم والزنجبيل المقلية أيضا، مع طبق من الباستا كورما الغني بالتوابل المختلفة مع اللبن والبازيلا، مع وضع قطعتي عجين لتشكيل فطيرة ثم تخبز بالفرن، جربيه الأن واستمتعي بمذاقه الهائل والرائع.
مقادير طبق صينية البف باستري باللحمة المفرومة
- ثلاث فصوث من ثوم مهروس.
- ملعقة كبيرة من الزنجبيل الطازج مبشور.
- نصف كأس من اللوز محمص.
- 800غرام من الباستري المنفوخ جاهز.
- بيضة كبيرة مخفوقة قليلا.
- ملعقتين كبيرتين من الطحين.
- ملعقتين كبيرتين من الزبدة.
- ملعقتين كبيرتين من زيت الزيتون.
- 600غرام من لحم الخروف شرائح مقطعة خشن.
- حبة بصلة حمراء متوسطة مشرحة رقيق.
مقادير الحشو :
- ملعقة صغيرة من الكزبرة مطحونة.
- ملعقة صغيرة من القرفة مطحون.
- ملعقة صغيرة من الهال مطحون.
- قطعتين من ورق الغار.
- نصف ملعقة صغيرة من القرنفل مطحون.
- مكعبين من مرقة الدجاج.
- نصف كأس من الماء ساخن.
- نصف كأس من الزبادي.
- كأس من البازيلا الخضراء المجمدة في الفريزر.
- ملعقتين كبيرتين من عصير الليمون الطازج.
- نصف كأس من أوراق الكزبرة.
- ملعقتين صغيرتين من الزنجبيل المبشور.
- ملعقة كبيرة من الثوم مهروس.
- ملعقة صغيرة من الكمون مطحون.
- ملعقة صغيرة من اللوز مطحون.
- ملعقة صغيرة من الكركم مطحون.
طريقة تحضير طبق صينية البف باستري باللحمة المفرومة
- في البداية أذيبي في اناء متوسط نصف الزبدة ونصف زيت الزيتون واقلي شرائح لحم الخروف حتى تحمر.
- و اخرجيهم واتركيهم إلى حين الحاجة إليه وفي نفس الاناء اقلي البصل والثوم والرنجبيل حتى تصبح طرية.
- و اخلطي كل مكونات باستا الكورما في الخلاط وأضيفي اللوز وباستا الكورما إلى البصل وحمصيهم لمدة 3 إلى 5 دقائق تقريبا.
- و اعيدي اللحم إلى الاناء وأضيفي مكعبي مرقة الدجاج والماء والزبادي واغليهم بدون غطاء لمدة 20 دقيقة على الاقل.
- ثم أبعدي القدر عن النار وأضيفي إليه البازيلا وعصير الليمون وأوراق الكزبرة واسمحي للخليط أن يبرد لدرجة حرارة الغرفة.
- ثم ادهني أسفل وجوانب صينية كيك 20 سم بالزيت أو الزبدة واتركيها الى حين الحاجة اليه.
- و رشي سطح مصقول ونظيف بالطحين ومددي العجين الجاهز واقطعي دائرتين منه وإحداهما بعرض 35 سم لتوضع في أسفل الصينية.
- وتتمدد على جوانبها اما الدائرة الثانية 25 سم لتغطية الوجه وضعي صفيحة العجين الأكبر في أسفل الصينية المجهزة.
- وتأكدي من تغطية الجوانب واصنعي حفرات صغيرة فيها باستخدام شوكة واملأيها بخليط اللحم المبرد وغطي اللحم بقطعة العجين الثانية وأغلقي الأطراف.
- اتركيها في الثلاجة لنصف ساعة على الأقل ليجمد العجين وحضري الفرن على درجة حرارة 180 C.
- ثم جهزي الرف السفلي وادهني العجين بالبيضة المخفوقة واخبزي الفطيرة لمدة 35 إلى 40 دقيقة حتى يحمر الوجه وأخرجيها من الفرن وقدميها مع السلطة والزبادي. بالصحة والهناء.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة الكاتبة الأنيقة
