المقادير
- 1 كيلو مكرونة بنّا(مكرونة قلم)، أو المكرونة المفضلة لديك.
- 4 ثمرات من الباذنجان متوسط الحجم.
- ¼ كيلو طماطم مبشور .
- 4 فصوص ثوم.
- ¼ كوب من الريحان الطازج.
- ¼ كوب من الماء.
- ملعقة كبيرة من زيت الزيتون.
- ¼ كوب جبنة شيدر.
- ملعقتين من الملح والفلفل الأسود.
- بقدونس للتزيين.
طريقة التحضير
- يوضع إناء من الماء على النار حتى الغليان، ويضاف ملح وزيت، وبعدها تضاف المكرونة في المياه، حتى النضح.
- يتم تصفية المكرونة من الماء وتترك لتبرد.
- يسخن الفرن عند درجة حرارة 180 درجة مئوية.
- يقطع الباذنجان إلى شرائح سميكة،ثم يدهن بالقليل من الزيت.
- يرص شرائح الباذنجان في صينية، ويوضع بالفرن لمدة 30 دقيقة.
- انزعي قشر الباذنجان، وضعيه في وعاء، حتى يكون جاهزا للاستخدام.
- نحضر طاسة ونضع بها ملعقة من الزيت ، ثم نضيف الثوم بعد هرسه، حتى يعطي اللون الأصفر، ويضاف عليه الطماطم والماء والملح والفلفل الأسود.
- يترك على النار حتى يتماسك، بعدها يضاف الباذنجان والريحان، ويتم هرسه بالشوكة جيدا، ويترك حتى الغليان.
- نضع المكرونة فوق هذا الخليط، ويقلب لمدة 3 دقائق حتى تتجانس المكونات، وتعطي الشكل المطلوب، وأخيرًا نضع عليها الجبن الشيدر المبشور وهي ساخنة.
طريقة التقديم
يفرد الخليط على طبق كبير، ويزين بالبقدونس، ويقدم مع الباذنجان المخلل، وبالهناء والشفاء.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة المحاميه شهد المعموري
