محتويات
- أفضل أنواع الحليب النباتي وأكثرها فائدة
- حليب الشوفان
- حليب اللوز
- حليب جوز الهند
- حليب الصويا
- حليب الكاجو
- حليب الكينوا
- حليب الأرز
أفضل أنواع الحليب النباتي وأكثرها فائدة
قد تم أستخدام الحليب النباتي لعدة قرون وفي مختلف الثقافات ولكن قد ارتفعت شعبيته بشكل كبير من فترة قصيرة ويفضل الكثير من الناس الحليب النباتي والفرق بين الحليب الحيواني والحليب النباتي أن أغلب الأغلب الأشخاص لديهم حساسية من الحليب الحيوان وهناك أسباب أخرى لرفض حليب الألبان ومنها:
- قيمتها الغذائية العالية.
- للرفق بالحيوان.
- تأثيرها البيئي المنخفض.
- لتجنب مسببات الحساسية من اللاكتوز أو منتجات الألبان.
وقد أصبحت مجموعة بدائل الحليب النباتي الصحي للشرب والطبخ والخبز ضخمة الآن ومن أفضل أنواعها:
حليب الشوفان
على الرغم من أن شرب الحليب المصنوع من نقع الشوفان الكامل لا يقدم نفس الفوائد الصحية تمامًا للحليب إلا أنه مغذي للغاية، حليب الشوفان غني بالكربوهيدرات ويحتوي على بعض الألياف القابلة للذوبان مما يجعل حليب الشوفان أكثر دسمًا.
تمتص الألياف القابلة للذوبان الماء وتتحول إلى هلام أثناء الهضم مما يساعد على إبطاء عملية الهضم وتبقي المعدة ممتلئة لفترة أطول ويمكن أن يساعد أيضًا في استقرار مستويات السكر في الدم .
على الرغم من أن القيم الغذائية يمكن أن تختلف حسب العلامة التجارية ولكن الكوب الواحد حوالي 240 مل من حليب الشوفان يوفر ما يلي:
- السعرات الحرارية: 120
- البروتين: 3 جرام.
- الكربوهيدرات: 16 جرام.
- الألياف: 2 جرام.
- الدهون: 5 جرام.
- فيتامين ب 12: 50٪ من القيمة اليومية.
- الريبوفلافين: 46٪ من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: 27٪ من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 22٪ من الاحتياج اليومي.
- فيتامين د: 18٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين أ: 18٪ من القيمة اليومية.
حليب اللوز
إنه بديل لذيذ للحليب غير المصنوع من منتجات الألبان للأشخاص الذين لا يستطيعون تحمل حليب البقر ولكنه ليس آمنًا إذا كنت تعاني من حساسية من اللوز، حليب اللوز غير المحلى منخفض السعرات الحرارية ويوجد به الكربوهيدرات أقل بكثير من الكربوهيدرات في حليب البقر مما يجعله اختيارًا أفضل إذا كنت تتبع نظامًا غذائيًا منخفض الكربوهيدرات.
على الرغم من أن حليب اللوز هو مصدر طبيعي جيد لفيتامين E المضاد للأكسدة إلا أنه منخفض في البروتين والعديد من العناصر الغذائية الأخرى ولكن يتم تقوم العديد من العلامات التجارية بإضافة الكالسيوم والفيتامينات A و D ولكن قد تختلف الكميات حسب العلامة التجارية.
الكوب الواحد حوالي 240 مل من حليب اللوز يوفر ما يلي:
- السعرات الحرارية: 41
- البروتين: 1 جرام.
- الكربوهيدرات: 2 جرام.
- الدهون: 3 جرام.
- فيتامين هـ: 50٪ من القيمة اليومية.
حليب جوز الهند
يتم عصر حليب جوز الهند من اللب الأبيض لجوز الهند وله نكهة لطيفة وهو بديل جيد لحليب الأبقار وهو آمن إذا كنت تعاني من حساسية من اللوز، يتم خلط معظم حليب جوز الهند المعبأ في علب مع الماء لمنحه قوامًا مشابهًا لقوام حليب البقر يحتوي على بروتين أقل من حليب اللوز لكن العديد من العلامات التجارية تقوم بدعم العناصر غذائية معينة.
الكوب الواحد حوالي 240 مل من حليب اللوز يوفر ما يلي:
- السعرات الحرارية: 46.
- البروتين: لا يوجد.
- الكربوهيدرات: 1 جرام.
- الدهون: 4 جرام.
يحتوي حليب جوز الهند على نسبة أعلى قليلاً من الدهون مقارنة بحليب النباتات الأخرى لكن الدهون الثلاثية متوسطة السلسلة (MCTs) الموجودة في جوز الهند مرتبطة ببعض الفوائد الصحية للقلب مثل ارتفاع مستويات الكوليسترول الحميد.
تقوم بعض العلامات التجارية بإضافة العناصر الغذائية مثل الفيتامينات B12 و D و A بالإضافة إلى بعض المعادن يمكن أن يختلف نوع وكمية العناصر الغذائية المضافة باختلاف العلامات التجارية.
حليب الصويا
يُعتبر حليب الصويا أقرب ما يكون إلى حليب البقر ويرجع ذلك جزئيًا إلى أن فول الصويا مصدر ممتاز للبروتين الكامل، ويُعتبر أفضل أختيار إذا كنت من الأشخاص الذين يتجنبون منتجات الألبان.
الكوب الواحد حوالي 240 مل من حليب اللوز يوفر ما يلي:
- السعرات الحرارية: 105
- البروتين: 6 جرام.
- الكربوهيدرات: 12 جرام.
- الدهون: 4 جرام.
- فيتامين ب 12: 34٪ من القيمة اليومية.
- الكالسيوم: 30٪ من القيمة اليومية.
- الريبوفلافين: 26٪ من القيمة اليومية.
- فيتامين د: 26٪ من القيمة اليومية.
- الفوسفور: 10٪ من القيمة اليومية.
ومن أهم فوائد حليب الصويا أنه يعمل على تحسين مستويات الكوليسترول وضغط الدم، هناك كثير من الادعاءات بأن فول الصويا قد يزيد من خطر الإصابة بسرطان الثدي لأنه يحاكي هرمون الاستروجين في الجسم ولكن تشير الدراسات العلمية إلى أنه قد يقلل من هذا الخطر بسرطان الثدي.
حليب الكاجو
يتكون حليب الكاجو من خليط من الكاجو أو زبدة الكاجو والماء فهو دسم وله نكهة حلوة وخفيفة، يحتوي حليب الكاجو على أقل من ثلث السعرات الحرارية في حليب الأبقار ونصف كمية الدهون وأقل بكثير من البروتين والكربوهيدرات.
يحتوي كوب واحد حوالي 240 مل من حليب الكاجو غير المحلى علي مايلي:
- السعرات الحرارية: من 25 إلى 50.
- الدهون: 4 جرام.
- البروتين: 2 جرام.
- الكربوهيدرات: 12 جرام.
نظرًا لمحتواه المنخفض من البروتين ، قد لا يكون حليب الكاجو هو الخيار الأفضل للأشخاص الذين يعانون من زيادة متطلبات البروتين، كما أن محتوى الكربوهيدرات والسكر المنخفض يجعله خيارًا مناسبًا للأشخاص الذين يحتاجون إلى القليل من الكربوهيدرات مثل مرضى السكري.
حليب الكينوا
يتكون حليب الكينوا من الماء بذور الكينوا وهي بذرة صالحة للأكل حبوب الكينوا الكاملة مغذية جيداً وخالية من الغلوتين وغنية بالبروتين عالي الجودة، وتُعتبر حبوب الكينوا من البذور المشهورة جدًا خلال السنوات الأخيرة لذلك حليب الكينوا يعد جديدًا إلى حد ما في السوق ولهذا السبب يكون أغلي قليلاً من أنواع الحليب الأخرى.
يحتوي كوب واحد حوالي 240 مل من حليب الكاجو غير المحلى علي مايلي:
- سعرات حرارية: 70
- الدهون: 1 جرام.
- البروتين: 2 جرام.
- الكربوهيدرات: 12 جرام.
يحتوي حليب الكينوا على عدد مماثل من الكربوهيدرات الموجود في حليب البقر ولكنه يحتوي على أقل من نصف السعرات الحرارية كما أنه يحتوي على نسبة أقل من الدهون والبروتينات، يتكون معظمه من الماء ويحتوي على 5 إلي 10٪ كينوا وهذا يعني أن معظم البروتينات والألياف والفيتامينات والمعادن الموجودة في الكينوا تكون مخففة ويعتبر حليب الكينوا مصدرًا نباتيًا جيدًا للبروتين الكامل للنباتيين.
حليب الأرز
حليب الأرز مصنوع من الأرز الأبيض أو البني المطحون والماء، حليب الأرز يكون أقل حساسية من أنواع الألبان الخالية من الألبان وهذا يجعله خيارًا آمنًا لمن يعانون من الحساسية أو عدم تحمل منتجات الألبان أو الغلوتين أو الصويا أو المكسرات.
يحتوي كوب واحد حوالي 240 مل من حليب الكاجو غير المحلى علي مايلي:
- السعرات الحرارية: 140
- الدهون: 3 جرام.
- البروتين: 1 جرام.
- من الكربوهيدرات: 38 جرام.
يحتوي حليب الأرز على عدد مشابه من السعرات الحرارية لحليب الأبقار ولكنه يتضاعف تقريبًا في الكربوهيدرات كما أنه يحتوي على نسبة أقل بكثير من البروتين والدهون، يحتوي حليب الأرز على مؤشر نسبة السكر في الدم إذا كان مرتفع من 79-92 سوف يتم امتصاصه بسرعة في الأمعاء ويرفع مستويات السكر في الدم بسرعة ولهذا السبب قد لا يكون الخيار الأفضل لمرضى السكري.
نظرًا لمحتواه المنخفض من البروتين قد لا يكون حليب الأرز أيضًا الخيار الأفضل لنمو الأطفال والرياضيين وكبار السن
رد مع اقتباس