لإعداد كرات الدونتس المقلية للشف أسامة، نحتاج المقادير التالية:
دبس تمر أو شيرة أو بودرة السكر, حسب الرغبة.
0.25 ملعقة صغيرة ملح.
2.50 ملعقة كبيرة حليب.
ملعقة صغيرة فانيليا.
بيضة واحدة.
0.50 كوب زبدة.
0.50 ملعقة كبيرة بيكنج باودر.
2.25 ملعقة كبيرة سكر.
3.75 كوب دقيق.
كوب ماء دافئ.
ملعقة كبيرة خميرة.
2 كوب زيت للقلي.
أما طريقة تحضير كرات الدونتس المقلية:
- تُذاب الخميرة في الماء الدافئ مع ملعقة كبيرة من السكر وتُقلب وتُترك لمدة 5 دقائق حتى تتفاعل.
- يُخلط الدقيق مع الكمية المتبقية من السكر والبيكنج باودر والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
- تُضاف بقية المكونات وخليط الخميرة مع الاستمرار في العجن على نفس السرعة لمدة لا تقل عن 15 دقيقة أو 25 دقيقة باليد، حتى الحصول على عجين أملس ومتجانس.
- يُشكل العجين على هيئة كُرة ويُوضع في وعاء عميق مدهون بقليل من الزيت، ويُغطى ويُترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر أو يتضاعف حجمه.
- يُفرد العجين على هيئة مستطيل بسُمك 2 سنتيمتر، يُقطع بقطاعات دائرية صغيرة أو يُشكل على هيئة كرات صغيرة ثم تُرص الكرات في صاج مدهون بقليل من الزيت.
- تُغطي وتُترك لمدة 45 دقيقة حتى تتخمر أو يتضاعف حجمها.
- تُقلى كرات الدونتس في الزيت الساخن وتُقلب حتى تٌحمر من جميع الجهات.
- تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد.
- وأخيراً، تُزين كرات الدونتس المقلية بخيوط من الدبس أو القطر أو تُرش بالسكر البودرة.
رد مع اقتباس
