"موس الشيكولاته بكريمه البندق.."
#المقادير
250 جم كريمه لبانى
250 جم لبن
300 جم جناش
8جم جيلاتين تفك فى 35 مللى ميه من الحنفيه
100 جم كريمه بندق
#الطريقه
ندفأي كريمه البندق فى الميكرويف شويه ونضعها على اللبن ونخلط
نضع الكريمه اللبانى فى العجان ونضع الجناش ونضرب مش كتير يدوب تتجانس
نضع 8 جم جيلاتين بودر فى 35 مللى ميه من الحنفيه
حتى تتشرب الجيلاتين الميه وتبقى مثل الاسفنج ندخلها الميكرويف 15 ثانيه لتسيح
نضع خليط الكريمه اللبانى على خليط كريمه البندق والجيلاتين ونقلب حتى تتجانس ونصبها على الاسبونج
وبعدين تدخل الثلاجه لمده لا تقل عن 6 ساعات
وبعدين تخرج نصب عليها الميروار
#مقادير الميروار بكاكاو
350 مللى ميه
100 جم سكر
50 جم عسل جلوكوز
200 جم شيكولاته
8 جم جيلاتين
40 جم كاكاو
125 جم كريم شانتيه بودر
#الطريقه
نحط الميه والكريمه والكاكاو والسكر على النار ونقلب حتى تغلى ويكون قوامه تقيل مثل الصوره لما نرفع المضرب ينزل ويصبح له قوام
نضع الجيلاتين فى 35 مللى ميه حتى تتشرب وتصبح مثل الاسفنج وندخلها الميكرويف لمده 15 ثانيه
ثم نخلط كل المقادير معا ونتركها تبرد شويه لدرجه 40 درجه ونصبها على تورته الموس وهى لسه خارجه من الفريزر
اشكال من الشيكولاته السايحه
كميه من الشيكولاته الخام وتسيح على حمام ماء ساخن
ونحضر شيت ونصبها عليه ونفردها ونقطعها بقطاعات او نقطعها بالسكين باشكال هندسيه او حسب رغبته
ووضعها على ترانسفير وتركها تنشف ثم استعملها ووضعها على التورته
وعمل شكل السوسته بانه وضع الشيكولاته السايحه على الشيت ومشطها بالمشط حتى تبدوا مثل الصوره خطوط جنب بعضها رفيعه وعملها زى السوسته
"وبألف هنا.."
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة آنستازيا
