بوريك اللحم التركي :-
عشاء خفيف، مقبلات جنب الأكل يمشي حاله
المقادير :-
2 مغلف رقائق عجين (عجينة جلاش)
½ كيلو لحمة مفرومة ناعمة
1 حبة بصل مفروم ناعمة
3 ملعقة طعام زيت
1 ½ ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة بابريكا
½ ملعق صغيرة فلفل أحمر حار
رشة فلفل أسود
1 بيضة
½ كأس زيت
1 ملعقة صغيرة ملح
رشة فلفل أسود
1 ¼ كأس حليب سائل
حبة بركة للتزيين
طريقة التحضير :-
نضع الزيت في مقلاة ونحميه ثم نضيف البصل ونحرك حتى يذبل .
نضيف اللحمة ونحرك على نار متوسطة حتى تنضج ثم نضيف الملح والفلفل الأسود والأحمر والبابريكا ونحرك جيداً .
نترك اللحمة جانباً حتى تبرد .
نضع البيضة في وعاء ونخفقها مع الملح والفلفل ثم نضيف الحليب والزيت ونخفق المكونات جيداً مع بعضها .
نضع ورق زبدة على صينية الفرن .
نضع 2 من الرقائق على سطح مستوٍ وندهنها بمزيج الحليب والزيت ثم نضع اثنتان أيضاً وندهنها .
نضع عليها الحشوة ونلفها بإحكام ثم نضعها فوق ورق الزبدة .
نكرر العملية حتى انتهاء الكمية وندهنها جميعها من الأعلى ببقية المزيج ثم نقطعها ونرشها بحبة البركة .
نحمي الفرن لدرجة حرارة 200 ونضع الصينية فيه لحوالي نصف ساعة ثم نشغل مشواة الفرن حتى تكتسب القطع لوناً ذهبياً من الأعلى .
نخرجها من الفرن وبذلك تكون جاهزة للتقديم .
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة هيڤين
