وقت الطهى
60 دقيقة
يكفي ل
4 أشخاص
المقادير
- أرز بسمتي : 2 كوب (مغسول ومنقوع)
- الزيت النباتي : 3 ملاعق كبيرة
- لحم مفروم : 200 غم
- البصل : 1 حبة (صغير الحجم / مفروم)
- الثوم : فص (مهروس)
- هيل : نصف ملعقة صغيرة
- ملح : ملعقة صغيرة
- فلفل أسود : نصف ملعقة صغيرة
- القرفة : نصف ملعقة صغيرة (مطحونة)
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- الدجاج : دجاجة (مقطعة أرباع)
- البصل : 1 حبة (مقطع أرباع)
- الثوم : فصّان (مقطع)
- فلفل أخضر حار : قرن (مقطع)
- طماطم : 1 حبة (كبيرة الحجم / مقطعة أرباع)
- ملح : ملعقة صغيرة
- مكسرات : ربع كوب (محمصة / للتزيين)
- القرفة : عود
- ورق غار : 1 ورقة
- هيل : 3 حبات
- بهار مشكل : نصف ملعقة صغيرة
- الزنجبيل : شريحة (طازج)
- الكركم : نصف ملعقة صغيرة
- الزعفران : ربع ملعقة صغيرة
طريقة التحضير
- ضعي كمية مناسبة من الماء في قدر واتركيه ليغلي ثم أضيفي الدجاج والبصل الأرباع والفلفل والثوم والطماطم والملح وعود القرفة والغار والهيل والزنجبيل والكركم والزعفران والبهارات المشكلة.
- اتركي الدجاج على نار متوسطة حتى ينضج تقريباً لمدة 45 دقيقة ثم صفي المرق.
- ادهني الدجاج بالقليل من الزيت وضعيه في صينية الفرن و أدخليه للفرن على حرارة 200 درجة لمدة 10 دقائق حتى يتحمر.
- سخني الزيت في قدر وأضيفي اللحم المفروم والملح وقلبي حتى يصبح اللحم بني اللون ويطرى البصل.
- أضيفي الثوم المهروس ثم أضيفي الهيل والملح والفلفل والقرفة وقلبي ثم أضيفي الأرز.
- أضيفي 3 أكواب ونصف كوب ماء ساخن واتركي المزيج يغلي ثم خففي النار وغطي القدر واتركيه على نار هادئة لمدة 5 دقيقة حتى ينضج.
- ضعي الأرز في طبق التقديم والدجاج المحمر فوقه وزيني بالمسكرات وقدميه ساخناً.
رد مع اقتباس