مجموع الوقت
2 ساعة
وقت التحضير
30 دقيقة
وقت الطبخ
1 ساعة 30 دقيقة
5 أشخاص
سهل
المكوّنات
- باذنجان حجم متوسط مقطّع إلى شرائح - 2
- بطاطس حجم متوسط مقطّعة إلى شرائح - 2
- جزر حجم متوسط مقطّع إلى حلقات - 2
- كوسا حجم متوسط مقطّع إلى حلقات - 2
- فلفل رومي حجم متوسط مقطّع إلى شرائح - 1
- بصل حجم متوسط مقطّع إلى شرائح - 1
- لحم موزات مقطّع إلى مكعبات - 300 غرام
- طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً مع عصيرها - 2
- مرق لحم - 4 أكواب
- كاري - ملعقة صغيرة
- ملح - ملعقة صغيرة ونصف
- فلفل أسود - نصف ملعقة صغيرة
- زيت نباتي - ربع كوب
- للتزيين:
- خسّ إفرنجي مفروم فرماً ناعماً - بحسب الرغبة
طريقة العمل
1- سخّني الزيت في قدر على حرارة متوسطة. أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- زيدي اللحم وقلّبيه حتى يتغير لونه. نكّهي بالملح والفلفل الأسود.
3 - أضيفي الباذنجان، الجزر، البطاطس، الجزر، الكوسا والفلفل الرومي. اغمري المزيج بمرق اللحم.
4- أضيفي الطماطم المفرومة والكاري. أتركي المزيج على النار حتى الغليان.
5- عندما يغلي المزيج، خففي النار وضعي الغطاء. إغلي المزيج حتى يكثف قوام الصلصة.
6- عندما يصبح الإيدام جاهزاً ضعيه في طبق التقديم. زيّني الوجه بالخسّ المفروم.
7- قدّمي الطبق ساخناً على سفرتك. ألف صحة!
رد مع اقتباس