هنا

[رحيق العطر]

مندي دجاج بقدر الضغط



المكوّنات

دجاجة كاملة مقطع إلى أجزاء



أرز بسمتي مغسول ومنقوع في الماء - كوب ونصف

بصل مفروم - ربع كوب

ثوم مهروس - 4 فصوص

زعفران - نصف ملعقة صغيرة

حبهان - ربع ملعقة صغيرة

كبش قرنفل - نصف ملعقة صغيرة

قرفة - نصف ملعقة صغيرة

ورق غار - 2

زيت - 4 ملاعق كبيرة

زنجبيل مبشور - ملعقة صغيرة وربع

فلفل أسود مطحون - بحسب الحاجة

ملح - بحسب الحاجة

كمون - ربع ملعقة صغيرة

بهارات مشكلة - نصف ملعقة صغيرة




طريقة العمل

1- أمزجي ملعقة كبيرة من الزيت، ملعقة صغيرة من الملح، نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون، ربع ملعقة صغيرة من الكمون وربع ملعقة صغيرة من الزنجبيل في وعاء كبير.

2- إنقعي قطع الدجاج بهذه التتبيلة لساعتين من الوقت.

3- سخّني ثلاث ملاعق كبيرة من الزيت في قدر صغير على النار ثمّ أضيفي البصل والثوم.

4- قلّبي المكونات حتى تذبل ثمّ أضيفي ملعقة صغيرة من الزنجبيل.

5- نكّهي المكونات بالملح، الفلفل الأسود المطحون البهارات المشكلة، الزعفران، الحبهان، القرنفل، القرفة وورق الغار.

6- أضيفي الأرز مع ما يكفي من الماء لغمر الأرز.

7- ضعي قدر الأرز في قدر الضغط ثمّ ضعي أسياخ خشبية على فتحة القدر بعرضه ثمّ ضعي قطع الدجاج عليها.

8- غطّي قدر الضغط واتركي الدجاج ينضج وعصارته تنزل على الأرز أي لحوالى 15 دقيقة بعد سماع صفير القدر.

9- قدّمي المندي ساخناً على مائدتك!

ملاحظة:- يمنكك إضافة المكسرات مثل اللوز مثلاً إلى الوصفة.
صحة وعافية

[124321]

شكرااا لك

[رحيق العطر]

شكرااا لك

عفوا

[،،،،،،،،،]

شكرا جزيلاً للنقل