محتويات
- سبب شهرة البن اليمني
- تاريخ البن اليمني
- أنواع البن اليمني
- سبب تسمية البن اليمني الفضلي
- مميزات البن الفضلي
- مراكز حصل عليها البن الفضلي
- فوائد القهوة اليمنية
سبب شهرة البن اليمني
على الرغم من أن البن يحتاج إلى بيئة معينة لكي ينمو بها ليصبح من أفضل الأنواع الموجودة عالميًا إلا أن البن اليمني يعتبر الوحيد في العالم الذي يزرع بشكل إستثنائي في ظروف مناخية مختلفة جدًا عن باقي أنواع البن فالبن اليمني ينمو في ظل إمكانيات ضعيفة بالإضافة إلى ندرة في المياه إلا أنه ما زال يعتبر من أفضل الأنواع وأعلاها جودةً.
ويقوم المزارعون اليمنيون بإستخدام النظم القديمة التي عرفها الأجداد منذ القدم لزراعته ثم يقوموا بتجفيفه فوق أسطح المنازل بالإستعانة بأشعة الشمس أو المجففات الحديثة وهناك العديد من المناطق اليمنية التي تنتشر بها زراعة البن مثل بني مطر و حراز ويافع وغيرهم وعادةً ما يطلق على البن اسم المنطقة التي تم زراعته بها ويأتي البن اليمني بأحجام وأشكال متنوعة ومختلفة والبن اليمني ينافس بشدة البن الهرري واللقمتي وغيرهم العديد من أنواع البن العالمية الأخرى .[2] ، [3]
تاريخ البن اليمني
يرجع البن اليمني إلى ما يقارب الثمانية قرون الماضية حيث قاموا بإكتشاف روعة مذاق مشروب البن وتوسعوا في زراعة شجرة البن وزادت تجارتهم لها عن طريق ميناء المخا وإنتشر البن اليمني بصورة سريعة حول العالم بداية من القرن السادس عشر الميلادي ولقد تم إطلاق اسم موكا عليه نسبة إلى ميناء المخا .
ولقد إنتشرت تجارة البن اليمني بداية مع البرتغاليين والهولنديين حتى وصلت إلى أوروبا والعالم كله لما للبن اليمني من مذاق رائع يجعله الأفضل عالميًا ولقد أستمر نجاح البن اليمني في المنافسة عالميًا على الرغم من الصعوبات الإنتاجية التي واجهته ولكن المصانع الخاصة بإنتاج البن مازالت تستطيع المنافسة عالميًا ويعتبر الهولنديون هم أول من بني مصنع لإنتاج البن في المخا حتى يتم تصديره إلى العالم أجمع .
أنواع البن اليمني
يوجد العديد من الأنواع الخاصة بالبن والتي تنتجها اليمن وترجع تسميتها إلى المنطقة التي تمت زراعتها بها ومن بعض هذه الأنواع والتي تعتبر الأكثر شهرة بينهم ما يلي :
- المطري : وهو البن الذي يتم زراعته في مديرية بني مطر بصنعاء وهو موجود في الوديان وعلى المدرجات الجبلية ويعتبر من أفضل الأنواع وأشهرها .
- البرعي : وهو البن الذي يتم زراعته في محافظة الحديدية منطقة برع وعادةً ما يتواجد على المدرجات الجبلية وهذا النوع من البن يمتاز بإحتوائه على نسبة منخفضة من الكافيين مع نسبة سكريات ودهون مرتفعة .
- الخولاني : وهو البن الذي يتم زراعته في مديرية خولان وعادةً ما يتواجد في المناطق الجبلية وتعتبر القهوة الخولانية من أفضل الأنواع التي يفضلها الكثيرون حول العالم وهي أيضًا من أعلى أنواع البن مبيعًا مقارنة بباقي الأنواع .
- الآنسي : وهو البن الذي يتم زراعته في محافظة ذمار مديرية آنس .
- الحرازي : وهو البن الذي يتم زراعته في محافظة صنعاء مديرية مناخة .
- الأسماعيلي : وهو البن الذي يتم زراعته في محافظة صنعاء مديرية مناخة في عزلة بني إسماعيل .
- اليافعي :وهو البن الذي يتم زراعته في شمال شرق محافظة عدن في منطقة يافع ويتم زراعته في المدرجات الجبلية والأودية والمناخ هنا دافئ ورطب وبعيد عن الحرارة والرياح الجافة ويعتبر البن اليافعي من أغلى الأنواع الموجودة في اليمن .
- بعض الأنواع الأخرى : الأهجري ، الحمادي ، الحيمي ، الصعدي ، المحويتي ، الريمي ، العديني ، الوصابي وغيرهم .
- قهوة القشر : وهي عبارة عن قشر البن المنقوع وتعتبر من أنواع البن اليمنية المشهورة منذ قديم الأجل والتي مازالت منتشرة في جميع أنواع البلاد وهي أيضًا من الأنواع قليلة التكلفة على الرغم من مذاقها الفريد الجميل والمختلف عن باقي الأنواع .
سبب تسمية البن اليمني الفضلي
يرجع سبب تسمية هذا البن بالفضلي إلى مخلاف بني فضل آنس ويتم زراعة هذا البن في مديرية انس منطقة بني فضل وتعتبر هذه المنطقة من أقدم المناطق التي عرفت أشجار البن في البلاد ومازالت تعتبر من أكثر وأجود المناطق في إنتاج البن فهي تنتج بن ذو جودة عالية يجعله ينافس بقوة عالميًا ولهذه المنطقة العديد من المميزات التي جعلتها تقدم أفضل أنواع البن اليمني الفضلي منها :
- تواجد المنطقة ضمن ارتفاع 1500 م إلى 2200 م عن سطح البحر وهو ما يعتبر حزام البن العالمي .
- تمتاز بالتضاريس المتنوعة من وديان خصبة وجبال مرتفعة .
- تتساقط الأمطار الموسمية في هذه المنطقة بكثافة عالية .
- التربة في هذه المنطقة من النوع الصخري والبركاني وهو ما يجعلها غنية بالأملاح المعدنيه المطلوبة .
- توافر درجة الحرارة المناسبة والتي تتراوح من 32 صيفًا حتى 5 شتاءًا .
- خبرة المزارعين الموجودين في هذه المنطقة والتي تم توارثها عبر السنين من أجدادهم .
- يتم ري البن في هذه المنطقة بمياه الغيل .
ومازال العمل مستمر في هذه المنطقة حيث تم التوسع في استصلاح الأراضي وزيادة عدد الشتلات المزروعة بها حيث تم غرس ما يقرب من ثمانية ألف شتله جديدة وبطرق حديثة بالإضافة إلى الطرق التقليدية التي تستخدم في الزراعة ثم الجني ثم التجفيف وبعد ذلك التخزين وغيرهم ويتم أيضًا الإستعانة بالأشجار الكبيرة كشرة الطنب لتزرع لتضليل مزارع البن هذا بالإضافة إلى إستخدام الأسمده العضوية الطبيعية مع إستخدام طوق مكافحة الآفات التقليدية .
مميزات البن الفضلي
البن الفضلي أي الذي تم زراعته في منطقة بني فضل ويعتبر من أشهر أنواع البن عالميًا ويرجع ذلك إلى المميزات العديدة التي يحتوي عليها ومنها :
- للبن الفضلي حموضة تشبة حموضة البرتقال أي حموضة عاليه ومريحه عند تناولها.
- إنه يحتوي على نسبة معتدلة من السكر .
- له طعم حلو وحامضي في آن واحد .
- ذو جودة عالية .
- له نكهةً غنية .
- قد تتشابه نكهة رائحته مع المزيج الرائع من الشوكولاته والقرفة مع الزنجبيل فهو من الأنواع المميزة برائحتها الجميلة .
- البعض يرى إنه يمتلك نكهة جوز الهند بصورة خفيفة فيه .[1]
مراكز حصل عليها البن الفضلي
يعتبر البن الفضلي من أشهر الأنواع الموجودة والتي يفضلها العديدون حول العالم وهو أيضًا من الأنواع التي تنافس بشدة على لقب الأفضل ومن بعض المراكز التي حصل عليها ما يلي :
- عام 2013 في المؤتمر الزراعي الثاني الخاص بجامعة صنعاء التابع لوزارة الزراعة والري قامت لجنة التذوق بإختيار البن الفضلي ليحصل على المركز الأول بين المنافسين .
- عام 2014 في المهرجان العالمي للبن المقام في فندق موفمبيك حصل البن الفضلي على المركز الأول .
ولقد شارك البن الفضلي في العدي من المهرجانات العالمية الخاصة بالبن الأخرى والتي إستطاع المنافسة بها بقوة .[1]
فوائد القهوة اليمنية
للقهوة مذاق رائع وفوائد عدة إذا تم تناولها دون إفراط وبإعتدال ومن هذه الفوائد :
- إحتوائها على مضادات الأكسدة .
- إحتوائها على الكافيين الذي يعمل على تحفيظ الجهاز العصبي وزيادة اليقظة .
- إحتوائها على الألياف .
- إحتوائها على بعض العناصر الغذائية المهمة .
- القهوة تقاوم البكتيريا .
- تقليل الشعور بالألم نتيجة التمارين الرياضية .
- تعمل القهوة على رفع كفاءة الإنسولين الموجود بالجسم .
- تعمل القهوة على تقليل نسبة السكر الموجودة في الجسم .
- تعتبر القهوة من مدرات البول .
- تساعد القهوة في تقليل الشعور بالصداع .
- القهوة مفيدة لعضلة القلب والمساعدة على إنجاز الوظائف ولكن بكمية قليلة ودون مبالغة في تناولها
رد مع اقتباس