الكستناء هي الفاكهة المفضّلة للناس خصوصاً في فصل الشتاء، ويعتبر شمال أفريقيا وأوروبا الجنوبية موطنها الأصلي، وثمار الكستناء شوكية تحتوي بذورا بنية اللون، وتعدّ ذات قيمةٍ غذائيةٍ عالية حيث تحتوي على العديد من المعادن وتؤكل مسلوقة أو مشوية أو نيئة.
وكانت الكستناء منذ القدم تغمر بـ ماء الورد ثمّ تؤكل على شكل حلوى، كما كانت تقدّم وهي مشوية على موائد الملوك عند الرومان والإغريق.

القيمة الغذائية للكستناء
الكستناء غنية بالعديد من العناصر الغذائية المفيدة جداً لصحة الجسم كالبوتاسيوم و الكالسيوم ، والعديد من الفيتامينات كفيتامين B من نايسين وثايمين وبيرودكسين، وحمض الفوليك.
وتعد أيضاً مصدرا للدهون غير المشبعة المفيدة جداً لتعزيز صحة القلب والشرايين، بالإضافة لكونها مصدرا غنيا بالألياف الغذائية، وتحتوي الكستناء على نسبة عالية من فيتامين C الضروري لتشكيل الأسنان والعظام.
فوائد الكستناء
  • خسارة الوزن

الكستناء تمتاز على المكسرات الأخرى بقلة سعراتها الحرارية وغناها بالألياف والبروتين، وبالتالي لها تأثير كبير في زيادة الإحساس بالشبع و المساعدة في فقدان الوزن.
  • تعزيز صحة القلب والشرايين

تعتبر الكستناء مصدرا عاليا للألياف الغذائية حيث كل 100 جم من النوع الأوروبي المشوي تمدنا بما لا يقل عن 5 جم من الألياف. ومن المعروف بأن الألياف تساعد على خفض مستويات الكوليسترول في الدم عن طريق الحد من امتصاص الزائد منه في الأمعاء.
بالإضافة لكونها مصدرا غنيا كغيرها من المكسرات بالأحماض الدهنية الأحادية غير المشبعة مثل حمض الفوليك، وهذه الأحماض الدهنية تعمل على خفض مستويات الكوليسترول الضار ورفع مستويات الكوليسترول في الجسم.
كما أن غناها بالبوتاسيوم مهم في المحافظة على توازن السوائل في الجسم والسيطرة على مستويات ضغط الدم، وتنظيم معدل ضربات القلب.
  • تقوية المناعة وحماية الخلايا

ما يميز الكستناء عن غيرها من المكسرات كونها مصدرا غنيا لفيتامين C والمهم جداً في تحييد الجذور الحرة بكونه مضاد أكسدة قويا جداً، وكل 100 جم من الكستناء تحوي ما يقارب 43 ميلي جرام من فيتامين C، ومن المعروف أيضا أهمية هذا الفيتامين لكل من اللثة والأسنان والأوعية الدموية.
كما أن غناها بالعديد من المعادن المختلفة والدهنيات غير المشبعة والمفيدة يجعل لها دورا كبيرا في وقاية الجسم من العديد من الأمراض.
  • علاج الجروح

تساهم الكستناء وتسرّع من التئام الجروح والقروح لاحتوائها على نسبة مرتفعة من مضادات الأكسدة.