قد لا يكون مذاق الليمون أفضل مذاق ، لكن يمكنه إخبارنا كثيرًا عن سبب ذوقنا وصحته.
عند تسمية الحواس الخمس ، قد يكون من السهل نسيان التذوق. بعد كل شيء ، يحدث البصر والصوت واللمس والشم طوال الوقت تقريبًا. المذاق ينتظر حتى نضع شيئًا في أفواهنا. لكن الذوق مهم للغاية. يساعدنا في تحديد ما إذا كان شيء ما جيدًا للأكل أم لا . والطعم حلو أم مالح.
ربما هذا كل شيء على ما يرام. مر أم تعكر حقا؟ قد يكون من المفيد تجنب ذلك.
على الرغم من أن التذوق هو إحساس نستخدمه في كل مرة نأكل فيها ، إلا أن العلماء ما زالوا يحاولون معرفة كيف يعمل بالضبط.
التذوق هو واحد من الحواس التقليدية الخمس، وينتمي إلى الجهاز الهضمي. التذوق هو الإحساس الناتج أو المُثار عندما تتفاعل مادة في الفم كيميائيًا مع خلايا مستقبلات التذوق الموجودة على براعم التذوق في تجويف الفم ومعظمها موجود على اللسان.
المواد الكيميائية من الطعام تصيب نوى صغيرة على لساننا تسمى الحليمات التي تحمل براعم التذوق. هناك ، تتلائم المواد الكيميائية كمفتاح في المستقبلات - الجزيئات التي تشبه الأقفال. عندما ترتبط المستقبلات بمادة كيميائية طعم ، فإنها تنشط الخلية التي ترتبط بها ، وترسل إشارة إلى الدماغ .
لكن العلماء ما زالوا يكتشفون أشياء جديدة حول كيفية عمل الذوق. على سبيل المثال ، نتذوق الماء باستشعار الحامض. قد تكون الدهون طعمًا ، كل ذلك بمفردها. وبينما يعتبر التذوق إحساسًا ، إلا أنه جزء واحد فقط مما يعطي شيئًا ما نكهته .
خريطة الذوق في الدماغ هي عبارة عن نثر لجزر النكهة الصغيرة
وقد تُظهر عشوائية التذوق في الدماغ مدى أهميتها
عصير الليمون الحلو والحامض
لساننا هو اللعق ، لكن دماغنا هو الذي يخبرنا بما نتذوقه. أظهرت دراسة جديدة أن الخلايا التي تعالج الحلو والحامض منتشرة في جميع أنحاء منطقة التذوق.
خذ رشفة من عصير الليمون وستتذوق نكهة رائعة. حلاوة السكر وحامض الليمون تنفجر على لسانك. لكن اللسان لا يتذوق من تلقاء نفسه. يحتاج الدماغ لأخذ الإشارات الكيميائية من الطعام وتحويلها إلى ما نشعر به على أنه حلو ومر.
لم يفهم العلماء تمامًا كيف تم تحديد الذوق في الدماغ الى الآن.
بعض الحواس منظمة بدرجة عالية في الدماغ.
ويلعب الدماغ دورًا كبيرًا في التذوق.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة فتاة الهدئ
