المقادير
- ٣ كؤوس دقيق الحمص
- ٢ بصلة مفرومة ناعم
- ٢ بندورة مفرومة ناعم
- ١/٢ كاس كزبرة خضراء مفرومة ومغسولة
- ٣ بصل اخضر مفروم ناعم
- كاس بقلة مفرومة ناعم ومغسولة
- فلفل اخضر حار مفروم ناعم
- جزرة مقشرة ومفرومة
- كوسا مقشرة ومفرومة ناعم
- ملعقة طعام كبيرة زنجبيل معجون
- ملعقة صغيرة ثوم مهروس
- ملعقة صغيرة كركم
- ملعقة صغيرة كمون
- ملعقة صغيرة دقوس بحريني
- ملعقة صغيرة بزار بحريني
- ملح / فلفل حسب الرغبة
- ملعقة صغيرة بيكنغ باودر
- بيضة
- ٢ كاس ماء
- زيت للقلي
طريقة التحضير
- في وعاء ينخل الدقيق مع الملح مع البيكنغ باودر.
- في وعاء اخر نخلط الخضار مع بعضه البعض.
- تبهر الخضرة بالبهارات كلها وتقلب.
- تضاف الخضرة الى خليط الدقيق .
- يضاف الماء بالتدريج مع التقليب اثناء الإضافة.
- نضيف البيضة ونستمر بالتقليب.
- تترك العجينة لترتاح مدة ساعة.
- تشكل العجينة على شكل اقرص دائرية او على اسطوانات طولية مثل الكفتة.
- في وعاء على النار يحمى الزيت وتقلى الكفتة وتقلب على جميع الجهات حتى تكتسب لون متساوي.
- ترفع من الزيت وتسكب في طبق التقديم وتقدم مع السلطات والخبز وبصحة وعافية.
رد مع اقتباس
