طريقة عمل معجنات فاهيتا الدجاج مع صلصة الأفوكادو
4 صدور دجاج مشوية و مقطعة مكعبات صغيرة
1 كوب فلفل ألوان مقطع قطع صغيرة
1 شرائح بصلة مقطعة رفيعة
1/2 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعما
1 كوب جبن شيدر مبشور
2 ملعقة كبيرة زيت
1 ملعقة صغيرة بابريكا مدخنة
1 ملعقة صغيرة ثوم بودرة
1 ملعقة كبيرة صويا صوص
رشة فلفل أحمر حار مجفف
لعمل العجينة
5 1/2 كوب دقيق
1 1/2 باكينج باودر
2 كوب ماء
1 1/2 زيت نباتي
لعمل الأفوكادو صلصة
2 حبة أفوكادو ناضجة و مقطعة مكعبات
1/2 كوب طماطم كرزية مقطعة أنصاف
1/4 كوب كزبرة خضراء مفرومة ناعم
1 بصلة صغيرة مفرومة ناعم
عصير نصف ليمونة
رشة ملح
إضافة كافة المكونات إلى قائمة التسوّق
طريقة عمل معجنات فاهيتا الدجاج مع صلصة الأفوكادو
لعمل خليط الفاهيتا
1 نقوم بتحمير البصل و الفلفل في قليل من الزيت وإضافة الثوم البودرة و البابريكا و يقلب لمدة 5-4 دقائق
2 نضع مكعبات الدجاج المشوية مع الخليط و نضيف صلصة الصويا و الفلفل المجفف الحار
3 و نضع الخليط في طبق عميق و نضيف الجبن و الكزبرة و يقلب جيدا. هكذا أصبح الحشو جاهزا و يوضع جانبا
لعمل العجينة
1 في عجان كهربائي أو وعاء خفق أضف الدقيق ثم الباكينغ باودر و أبدأ بإضافة الماء تدريجيا خلال العجن.
2 تعجن جيدا إلى أن تتحول إلى كتلة من العجين السلس و يضاف لها الزيت و تعجن جيدا
3 تترك لترتاح لمدة ساعة قبل تشكيلها إلى كرات صغيرة من عجين بحجم كرة الجولف ثم فردها بعد رشها بالدقيق لمنع الالتصاق. تفرد إلى أن تصبح بسم/2 سم و تحمر في زيت غزير إلى ان يصبح لونها ذهبي.
لعمل الأفوكادو صلصة
1 7. تخلط جميع المكونات جيدا و توضع جانبا و لا ننسى الليمون حيث يساعد على عدم تغير لون الأفوكادو للأسود.
لعمل المعجنات
1 نقوم بفرد قطعة من العجين على شكل دائري ثم نقطعها إلى نصفين و أخذ جزء من الحشو نضعه على جانب واحد من العجين و نغلقه جيدا و نضغط عالاطراف ليصبح على شكل معجنات الكالزوني الإيطالية.
2 نكمل حشو باقي العجين
3 نحمر المعجنات في زيت غزير ليصبح لونها ذهبي محمر
4 تقدم إلى جانب الأفوكادو صالصا و القشدة الحامضة
رد مع اقتباس
.
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ألـــيــــنــآ
