فطائر بالجبنة للفطور المدرسي
المقادير
- - ملعقة كبيرة خميرة فوريّة ناعمة.
- - 3 أكواب وربع دقيق.
- - كوب حليب سائل دافئ.
- - ربع كوب زيت نباتي .
- - ربع كوب زبادي.
- - ملعقة صغيرة ملح.
- - 3 ملاعق كبيرة سكر.
- - الحشوة
- - كوب وربع جبنة فيتا.
- - ملعقة كبيرة نعناع مجفف.
- - ملعقة كبيرة زيت زيتون.
- - للتزيين
- - بيضة كبيرة الحجم.
- - القليل من حبة البركة.
- - ملعقة كبيرة حليب سائل.
طريقة التحضير
- نضع أكواب الدقيق والخميرة والسكّر والملح والزيت واللبن والحليب في الخلاط مع تثبيت المضرب الخاص بذلك.
- نشغّل الخلاط الخاص على سرعة متوسّطة حتى تتشكّل العجينة بشكلٍ متجانس.
- نضيف الكميّة المتبقية من الدقيق إذا كان الخليط ليّناً.
- نعيد تشغيل الخلاط ببطء لمدّة لا تقل عن 5 دقائق حتّى نحصل على عجينة مطاطيّة وناعمة الملمس.
- نضع العجينة في طبق مناسب مدهون بالزيت.
- نمسح سطح العجينة ببعض الزيت ثمّ نغلّفه بالنايلون.
- نترك العجينة في مكان دافئ لمدّة ساعة كاملة حتى يتضاعف حجمها.
- نفتت الجبن بالشوكة ثمّ نقلّب النعناع وزيت الزيتون سويّاً.
- لتحضير الخليط الخاص بلمعان الشّكل النهائيّ
- نضع كلاً من البيض والحليب في وعاءٍ مناسب ثمّ نقلّب المُكوّنات بالشوكة حتّى تتجانس جيداً.
- نبدئ بمدّ العجينة على سطحٍ مَرشوش بالدقيق حتى تُصبح سَماكتها لا تقلّ عن 4 ملّميترات تقريباً.
- نقطع العجينة إلى دوائر أو أقراص.
- نضع كميّةً من الحشوة بمقدار مِلعقة صغيرة على طرف كلّ دائرة أو قرص.
- نثني الطرف الآخر على الحشوة ثمّ نضغط على الحواف حتى تلتصق ولا تخرج الحَشوة أثناء الخبز.
- نضع الأقراص الجاهزة في صواني الخَبز شرط أن تكون بحافّة قصيرة.
- نترك الفطائر مدّةً لا تزيد عن 10 دقائق حتى ترتاح قبل البدء بخبزها.
- ندهن كلّ قرص أصبح جاهزاً بخليط اللّمعان ثمّ نضع القليل من حبّة البركة عليه.
- نخبز الفطائر لمدّةٍ تتراوح بين 10 إلى 15 دقيقة وذلك حتّى نحصل على أقراصٍ ذهبيّة اللون.
- نخرج الفطائر من الفرن ونقَدّمها ساخنةً.
رد مع اقتباس