السِّمْسِم من المحاصيل الزيتية وقد استخدم غذاءً ودهناً منذ القدم، فالزيت الناتج عنه يحتوي على نسبة عالية من البروتينات والأحماض الدهنية والمركبات الفلافونية المضادة للأكسدة مما يساهم في احتفاظه بخواصه الطبيعية كما يستخدم زيت السِّمْسِم في الطبخ وما زالت شعوب كثيرة تستخدمه في غذائها بإضافته إلى أطباقها الشعبية وما زالت كثير من المجتمعات تعتمده في الأغراض الطبية والعلاجية كما يدخل في صناعة الحلوى والفطائر ويعرف زيت السِّمْسِم بالسيرج أو الشيرج وفي العراق يسمى بالراشي ويؤكل مع التمر ويدخل في اعداد طبق الحمص. كما يستخرج من السِّمْسِم بعد عصره مادة بيضاء أو سمراء اللون تعرف بالطحينة.
يمكنك إعداد بسكويت السمسم كتحلاية بعد الطعام.
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
20 دقيقة
وقت الطبخ
25 دقيقة
اجمالي الوقت
45 دقيقة
المكونات
1 كوب طحين
رشه ملح
1 معلقة صغيره فانيليا
1 كوب سمسم محمّص
1 كوب سكر بني
1 معلقة صغيره بايكنغ باودر
1 بيض
125 غرام زبدة
الخطوات
1-أضيفي الطحين، السكر البني، الزبدة، البيض، الفانيليا، الملح، السمسم المحمص والبايكنج باودر، واخلطيهم جيدًا.
2- قسمي العجينة إلى كرات صغيرة ، غطيها بقطعة قماش واتركيها جانباً حتى ترتاح مدة 25 دقيقة تقريبًا.
3- افردي كرات العجينة على السطح بعد رشه بالطحين، على شكل دائري ثم صفي كرات عجينة البسكويت في صينية مدهونة بالزبدة والطحين، ثم اخبزيها بالفرن حتى تنضج.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة lonesome
