المحتوى
- الكمية
- وقت الاعداد
- وقت الطبخ
- اجمالي الوقت
- المكونات
- الخطوات
يمتاز الحمص بأن له أنواع كثيرة فمنه الأبيض والأحمر والأسود والكرسني ومنه البستاني والبري، وقد اطنب الأطباء العرب القدامى في الحديث عن فوائده حيث قال عنه ابن سينا انه ينفع في سائر الأورام ودقيقه للقروح الخبيثة والحكة ومن وجع الرأس والأورام تحت الأذنين وطبخه نافع لليرقان والاستسقاء ويفتح سدد الكبد والطحال ويجب أن لا يؤكل في أول الطعام ولا في آخره بل يؤكل في وسطه وطبخ النوع الأسود منه يفتت حصوة المثانة والكلى، وجميع أصنافه تخرج الجنين والحمص في الطب الحديث يستخدم مدراً للبول ومفتتاً للحصى ومسمنا ومنشطا للاعصاب والمخ وينصح بعمل شوربة بالحمص للأطفال من سن 4- 5 سنوات
الكمية
5 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
40 دقيقة
اجمالي الوقت
ساعة واحدة, 10 دقيقة
المكونات
1 كيلوغرام حمص مسلوق
1 كوب ماء سلق الحمص مغلي
5 خبز عربي (مقطّع إلى مكعبات ومقلي)
1 معلقة كبيرة سماق
200 غرام كبدة (مقطّعة إلى مكعبات)
1 صدر دجاج (مقطّع إلى مكعبات)
ملح (حسب الرغبة)
3 معالق كبيرة طحينة
1 فلفل أخضر (مفروم)
3 معالق كبيرة عصير ليمون
3 فصوص ثوم مفروم
1⁄2 كوب صنوبر
2 معالق كبيرة زيت زيتون
1 بصل (حجم متوسط مفروم ناعم)
الخطوات
1- اخلطي ضعي الحمص مع الفلفل الأخضر، الثوم، الطحينة، الملح، زيت الزيتون وعصير الليمون في محضر الطعام.
2- قلبي الكبدة، صدر الدجاج والبصل في الزيت الساخن مدة 30 دقيقة تقريبًا.
3- صفي الخبز في طبق ثم أضيفي ماء السلق وأضيفي الحمص مزيج الكبدة والدجاج.
زيني الطبق بالصنوبر والسماق الأحمر
رد مع اقتباس