المحتوى
- الكمية
- وقت الاعداد
- وقت الطبخ
- اجمالي الوقت
- المكونات
- الخطوات
لسان العصفور هي نوع من المعكرونة تأتي على هيئة قطع صغيرة، مثل حبوب الأرز الكبيرة أو مثل لسان عصفور ضخم كما في التسمية العربية. يمكن لمعكرونة لسان العصفور أن تقدم وحدها أو مُضمنة في حساء أو كجزء من سلطة أو بيلاف أو مخبوزة في طبق كسرولة.
تسمى في الإيطالية أورزو (Orzo) وتعني حرفياً "شعير"
إليك طريقة إعداد طاجن لسان عصفور بالبشاميل.
الكمية
6 أشخاص
وقت الاعداد
30 دقيقة
وقت الطبخ
ساعة واحدة
اجمالي الوقت
ساعة واحدة, 30 دقيقة
المكونات
2 اكواب لسان عصفور
250 غرام لحم مفروم
1 بصل (متوسط الحجم مفروم )
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
رشه كمون
رشه بهارات لحم
رشه قرفة مطحونة
رشه شطّة حارة
2 معالق كبيرة صلصة
4 1⁄2 اكواب ماء
2 معالق كبيرة طحين
2 معالق كبيرة زبدة
2 اكواب حليب سائل (بارد)
2 معالق كبيرة جبن
جبن موزاريلا مبشور (للوجه حسب الرغبة)
الخطوات
1- حمّري لسان العصفور في الزيت الساخن ثمّ اضيفي 4 أكواب من الماء واتركي الخليط حتى يغلي، ثم رشي الملح.
2- وقلّي البصل في قدر آخر بالزيت الساخن حتى يذبل، ثم أضيفي اللحم المفروم وحركية، أضيفي الملح والفلفل الأسود والكمون وبهارات اللحم والقرفة والشطّة.
3- أضيفي الصلصة وحركي المكونات، ثم أضيفي نصف كوب من الماء واتركي الخليط حتى ينضج.
4- ذوبي الزبدة في قدر آخر وأضيفي الطحين وقلّبيه حتى يذوب، أسكبي الحليب بالتدريج مع الاستمرار بالتحريك.
5- رشي الملح والفلفل وحركي الخليط، أضيفي الجبن واستمري بالتحريك.
6- صفّي لسان العصفور وضعي نصف الكمية في البايركس أو الصينية، أضيفي القليل من البشاميل فوق لسان العصفور.
7- وزّعي حشوة اللحم المفروم ثم اسكبي القلل من البشاميل، أضيفي أضيفي الكمية المتبقية من لسان العصفور.
8- وزّعي الكمية الباقية من البشاميل وجبن الموزاريلا على الوجه.
أدخلي البايركس للفرن وصحتين وعافية