المحتوى
- الكمية
- وقت الاعداد
- وقت الطبخ
- اجمالي الوقت
- المكونات
- الخطوات
الحريرة هي شوربة من المطبخ الأندلسي والمطبخ المغربي والمطبخ الجزائري، وأصلها أندلسي. و قد اشار ابن بطوطة إلى ذلك و ذكر ابن زهر صناعتها ممن الحنطة والذرة ودقيق الشعير كما وردت في بعض المصادر المشرقية علاوة على المعاجم فدكر انها من اطعمة مكة ومن الالوان الاموية وتعدّ وجبة كاملة تُقدم عادة مع التمر والشباكية المغربية في المغرب وفي الجزائر خلال شهر رمضان.
أما في الجزائر فتُقدَّم بالبوراك أو المعقودة. اما في تونس فهي الحسو أو الحسي ويعمل بالخمير أو بالنشا في العاصمة وكدلك بالسميد أو دقيق الحواري في بعض الجهات والسدر ويصنع بالسميد الرقيق.
إليك طريقة تحضير الحريرة بالدجاج
الكمية
4 أشخاص
وقت الاعداد
20 دقيقة
وقت الطبخ
50 دقيقة
اجمالي الوقت
ساعة واحدة, 10 دقيقة
المكونات
200 غرام صدر دجاج (مقطع إلى شرائح )
4 بصل (حجم متوسط مفروم ناعم)
1 معلقة صغيره سمن
1 ضمَة بقدونس
1 ضمَة كزبرة
1 ضمَة كرفس
3 بندورة (حجم كبير مفرومة ناعم)
1 كوب شعيرية
2 اكواب عدس
1 مكعب ماجي (مرق الدجاج)
1 معلقة صغيره زنجبيل مطحون
ملح (حسب الرغبة)
فلفل أسود (حسب الرغبة)
1 معلقة صغيره نشا الذرة
الخطوات
1- قلبي البصل في السمن الساخن مدة 5 دقائق، ثم أضيفي الدجاج وقلّبيه حتى يتغير لونه
2- أضيفي البقدونس، الكرفس، الكزبرة، البندورة، العدس ومرق الدجاج. رشي الزنجبيل، الملح والفلفل الأسود، ثم اغمري المكونات بالماء واتركيها حتى ينضج الدجاج.
3- ضعي مزيج الشوربة في الخلاط واطحنيه، ضعي الشوربة في الطنجرة واغليها ثم اضيفي الشعيرية.
4- ذوّبي النشاء في كوب من الماء البارد. أضيفي المزيج إلى الشوربة وحرّكي جيداً مدة 10 دقائق تقريبًا (احرصي أن لا تتكون الكتل)
صحتين وعافية
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Secluded
