هلو
الكل يعرف السمج المشوي
طبعا احسن طريقتين لو تنشوي بالفرن لو بالتنور
التنور اطيب خصوصا اذا حطب
عالعمو هاي السمجة مال فرن
نجيب السمجة ونفتحها من ظهرها (من العظام)
وراها نغسلها على الخفيفي ونسحب المرارة (لونها طوخ)
وراها شوية نذبلها ملح خصوصا اذا ملح البحر يصير طيب
شوية نخلي على وجه السمجة زيت (نمسحها) بالزيت
وراها نخليها بالفرن
الشغلة تطوللها نص ساعة