تلجأ ربات البيوت إلى عمل مخلل الخيار للحصول على طبق جانب لذيذ، ويستعرض هذا المقال طريقة عمل مخلل الخيار المقرمش:

المكونات:
2 كيلو غرام من شرائح الخيار التي تم تجهيزها.
ثمانية أكواب متوسطة من شرائح البصل الرقيقة.
ربع كوب من الملح.
ثلاثة إلى أربعة أكواب ماء.
أربعة أكواب سكر.
2 كوب من خل التفاح.

طريقة التحضير:
لتحضير مخلل الخيار المقرمش يجب اتباع الخطوات الآتية:
غسيل الأوعية البلاستكية والأغطية بالماء المغلي، وتنظيفها بالماء المغلي وتركها حتى تجف.
يتم خلط الخيار والماء والبصل والملح وتقسيمها إلى جزئيّن حتى يتم تسهيل عملية خلط المكونات.
يتم إضافة كوبين من السكر، وكوب واحد من الخل إلى كل وعاء والقيام بتقليب كل جزء حتى يذوب السكر، والتأكد من عملية خلط المكونات جيدًا.
يتم تعبئة المكونات في الأوعية التي تم تخصيصها لعملية التخليل مع ترك فراغ بسيط في الوعاء لمراعاة عملية التوسع عند التجميد ويحفظ في الثلاجة.
تحتاج لمدة 8 ساعات خارج الثلاجة حتى يذوب الثلج، ويتم استخدامه خلال أسبوعين بعد ذوبان الثلج.