المقادير:
4 صدر دجاج مقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم
4 أكواب أرز بسمتي
كوب كزبرة طازجة مفرومة فرماً ناعماً
2 طماطم حجم متوسط مفرومة فرماً ناعماً
ربع كوب زيت نباتي
2 بصل أحمر حجم متوسط، مفروم فرماً ناعماً
2 فلفل رومي أخضر حجم متوسط مفروم فرماً ناعماً
2 بطاطس حجم متوسط مقطعة إلى مكعبات
2 ورق غار
2 لومي
2 ملعقة صغيرة كزبرة مجففة
ملعقة صغيرة كركم مطحون -
2 ملعقة صغيرة بهارات عربية مشكلة
2 ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة حبهان أو هيل
طريقة التحضير:
1- ضعي الزيت النباتي في قدر على حرارة متوسطة. اضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل.
2- اضيفي الطماطم وقلّبي المكونات حتى تتداخل.
3- زيدي قطع الدجاج، ورق الغار واللومي. نكّهي بالبهارات المشكلة، الكركم والكزبرة المجففة. قلّبي المكونات حتى تتداخل.
4- اضيفي الفلفل الرومي وقلّبي المزيج جيداً. اضيفي حوالي نصف كوب من الماء ثمّ زيدي الكزبرة الطازجة. نكّهي بالملح والهيل.
5- أغمري المكونات بالماء الساخن. ضعي الغطاء واتركي المزيج على النار لـ30 دقيقة.
6- حمّي الفرن على حرارة 180 درجة مئوية. غلّفي صينيتي فرن بورق القصدير وادهني الورق بالزيت.
7- صفّي شرائح البطاطس على صينية فرن. غدهنيها بالمزيد من الزيت النباتي وأدخليها إلى الفرن لـ40 دقيقة حتى تنضج.
8- أخرجي قطع الدجاج من المرق وصفّيها على الصينية الثانية. أدخليها إلى الفرن تحت الشواية حتى يتحمّر الدجاج.
9- أضيفي الأرز إلى المرق اضيفي الماء بحيث يتعدى معدله الأرز بـ1 سم. خفّفي النار وضعي الغطاء، ثمّ اتركي الأرز على حرارة هادئة حتى ينضج.
10- ضعي الأرز في طبق التقديم. أضيفي البطاطس والدجاج على الوجه.
11- قدّمي الطبق على سفرتك. ألف صحة!
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Secluded
