المقادير:
5 حمام
كوب دقيق
نصف كوب عصير ليمون حامض
2 ملعقة كبيرة خلّ
3 أكواب أرز مصري
ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود
نصف ملعقة صغيرة بهار حلو
1 بصل مفروم فرماً ناعماً
ملعقة صغيرة كركم
رشة زنجبيل
رشة قرفة
نصف ملعقة صغيرة فلفل أبيض
2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
ملعقة كبيرة زبدة مذوّبة
ملعقة كبيرة زيت
نصف ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة عصير ليمون حامض
1 بصل
1 طماطم
ورق غار
حبهان
ملح
طريقة التحضير:
1- إغسلي الحمام بالدقيق، عصير الليمون الحامض والخلَ واتركيه جانباً.
2- في قدر على النار، ضعي الماء والارز واتركي المكونات على نار هادئة حتى تنضج.
3- أضيفي الملح، الفلفل الاسود، البهار الحلو، البصلة، الكركم، الزنجبيل، القرفة، الفلفل الأبيض والزيت النباتي.
4- قلّبي بواسطة ملعقة خشبية حتى تنضج المكونات.
5- ضعي القليل من حشوة الارز داخل كلّ حمامة ثم احكمي إغلاقها بواسطة خيط.
6- في قدر من الماء المغلي، ضعي البصل، الطماطم، ورق الغار، الحبهان وقليل من الملح.
7- أنزلي الحمام المحشي في الماء واتركيه لحوالى ساعة حتى ينضج.
8- لدهن الحمام، اخلطي في وعاء الزبدة، الزيت، الملح وعصير الليمون الحامض.
9- حرّكي المكونات حتى تحصلي على مزيج متجانس.
10- إدهني الحمام بالمزيج وصفّيه داخل صينية فرن.
11- صفّي الصينية تحت الشواية في الفرن حتى تتحمّر تماماً.
12- أخرجي الحمام المحشي من الفرن وقدميه على سفرتك.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Secluded
