لا تتخلصي من ماء المخلل بعد الانتهاء من المخلل، لأنه يمكنك الاستفادة منه واستغلاله بطرق مختلفة، فهو ليس فقد مجرد سائل مالح ينتهي دوره مع انتهاء المخلل. ولكن إليكِ طريقة اعداد المخلل قبل أن يذكر لكِ موقع "حلوة" استخدامات ماء المخلل.
مخلل الخيار
المقادير:
1 كيلوغرام خيار حجم صغير
2 ملعقة كبيرة خلّ تفاح
3 ملاعق كبيرةملح خشن (أي ملح صخري)
2 كوب ماء
طريقة التحضير:
1- إغسلي الخيار، إصنعي بعض الشقوق الصغيرة على الخيار بواسطة السكين وصُفّيه في برطمان متوسط الحجم.
2- في وعاء، ضعي الماء والملح والخلّ وحركيهم جيداً.
3- أسكبي مزيج الماء فوق الخيار وأغلقي البرطمان جيداً. بإمكانك وضع لاصق حول الغطاء لضمان عدم دخول الهواء إلى البرطمان.
4- لا تفتحي البرطمان مدّة 7 أيّام. تذوقيه بعد هذه المدّة، يمكن وضعه في البراد بعد فتحه للمحافظة عليه.
إليك استخدامات ماء المخلل:
1. يمكنكِ أن استخدامي ماء المخلل في أي وصفة تحتاج استخدام الخل.
2. استخدامه في تتبيل اللحمة والدجاج.
3. يمكنكِ استخدامه بتنظيف الفرن والأواني النحاسية.
4. تطرية قطع اللحوم القاسية، وذلك من خلال الخطوات التالية:
- اخلطي بعض ماء المخلل والثوم المفروم والفلفل والخردل.
- ادهني قطعة اللحم بالمزيج واتركيها لتنتقع به لمدة ساعة على الأقل او لليلة كاملة.
- تصبح جاهزة للطهي.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Secluded
