المقادير:
-كيلو فيليه الهامور
- 4 حبات بصل
- 2 حبة ليمون
- نصف كوب طحين
- كوب زيت نباتي
- مصف ملعقة صغيرة ملح
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود
- ربع ملعقة صغيرة الكمون
- 4 فصوص ثوم مهروس
-نصف كوب كزبرة خضراء مفرومة
- نصف كوب شبت مفروم
- 2 حبة بندورة مفرومة
- قرن فلفل أخضر مفروم
طريقة التحضير:
1. ضعي السمك في طبق، انثري عليه بعض البهارات، الملح، الفلفل والكمون على الجانبين. وضعي فيليه السمك في الدقيق ليتغطى بطبقة خفيفة.
2. سخني الزيت في مقلاة، وأضيفي شرائح السمك واقلي 2 – 3 دقيقة إلى أن تصبح ذهبية اللون.
3. اقلي البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
4. ضعي ربع كوب من الزيت المستعمل في صينية، ثم أضيفي الثوم، والفلفل الأخضر، قلبي 4 – 5 دقيقة إلى أن يصبح ذهبي اللون. أضيفي البصل المقلي، والكزبرة، الشبت، البقدونس، الطماطم وبقية البهارات، وقلبي جيداً.
5. أدخلي الصينية في فرن متوسط الحرارة لمدة 45 دقيقة، ثم قدميه مع الأرز البني.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة انثى مخمليةة
