فوائد الشبت، يعتبر الشبت من الأعشاب المنتشرة حول العالم، ويتميز بسيقان رفيعة وأوراق ناعمة وله نكهة لذيذة وبذور لها صفات عطرية مميزة، وله نكهة حمضية بسيطة تشبه بذور الكراوية.
فوائد الشبت
يستخدم الشبت لرفع نكهة الأطعمة مثل الأعشاب والتوابل، يضاف إلى سمك السلمون والبطاطس والصلصات، ويستخدم الشب أيضاً لعلاج بعض الأمراض المختلفة مثل:
- مشاكل الجهاز الهضمي.
- المغص عند الأطفال الرضع.
- للتخلص من رائحة الفم الكريهة.
المكونات الصحية للشبت
يحتوي كوب من الشبت الطازج على:
- سعرات حرارية.
- فيتامين ج.
- منغنيز.
- فيتامين أ.
- حمض الفوليك.
- الحديد.
إن الشبت الطازج منخفض جداً في السعرات الحرارية لكنه يحتوي على العديد من المعادن والفيتامينات الأساسية التي يحتاج إليها الجسم.
فوائد الشبت
قديماً كان يستخدم الشبت في علاج المغص عند الأطفال الرضع كما كان يستخدم في علاج أمراض الجهاز الهضمي، كما كان يساعد على الرضاعة الطبيعية.
الشبت له العديد من الفوائد الصحية :
مضادات الأكسدة: تساعد مركبات مضادات الأكسدة على حماية الخلايا من التلف، إن تناول الأطعمة التي تحتوي على مواد مضادة للأكسدة في تقليل الالتهاب وتحمي من خطر الإصابة بأمراض القلب والزهايمر والتهاب المفاصل الروماتويدي وبعض أنواع السرطان.
يعتبر الشبت مصدر جيد لفيتامين ج وله خصائص جيدة مضادة للأكسدة.
صحة القلب: تعتبر أمراض القلب من المسببات الرئيسية للوفاة حول العالم، وقد أقرت منظمة الصحة العالمية أن حوالي 75% من أمراض القلب يمكن الوقاية منها بعد تغيير النظام الغذائي السيء والبعد عن التدخين و ممارسة التمارين الرياضية.
تلك المواد الموجودة في الشبت تحمي صحة القلب بسبب خصائصها المضادة للأكسدة والالتهاب.
خفض مستويات السكر في الدم: ارتفاع مستويات السكر في الدم يزيد من خطر الإصابة بحالات مثل مقاومة الأنسولين ومتلازمة التمثيل الغذائي وداء السكري من النوع الثاني.
أظهرت الدراسات أن تناول الشبت يسبب تحسن ملحوظ في مستويات السكر في الدم.
مضاد للسرطان: يحتوي الشبت على مضادات للسرطان والالتهابات الفطريات، نجد في النباتات ذات الزيوت العطرية خصائص مضادة للسرطان.
يساعد الشبت في منع وعلاج مثل سرطان الرئة والثدي والقولون.
فوائد الشبت
- يحتوي الشبت على خصائص مضادة للجراثيم ويساعد على محاربة البكتيريا الضارة.
- يحتوي الشبت على الكالسيوم والمغنيسيوم والفسفور وكلها هامة لصحة العظام.
- يساعد الشبت في تخفيف ألم تقلصات الحيض.
أضرار الشبت
بصورة عامة الشبت آمن في استهلاكه ولكنه في حالات قليلة ثبت أن يسبب الحساسية والقيء والاسهال وانتفاخات في اللسان وتورم في الحلق.
استخدامات الشبت
- يستخدم لتزيين الحساء والخضروات المشوية.
- يستخدم في البطاطس المخبوزة والمحمصة.
- يفرم ويضاف إلى السلطات.
- يستخدم لتحسين أطباق الأسماك ولحم الضأن والبيض.
- يضاف إلى الخبز المخبوز.
- يضاف إلى الصلصات والمخللات.
طريقة تخزين الشبت
نقوم برِش الأورام بالماء وتلف الأغصان بمنشفة ورقية وتضع داخل كيس بلاستيكي محكم الغلق.
يحفظ الشبت في درج الخضروات لمدة تصل إلى أسبوع، ويمكن غسل الأوراق ولفها ونضعها داخل الفريزر.
يمكن استخدام الشبت المجمد دون إذابته، ويمكن الاحتفاظ بالشبت المجمد لمدة تصل إلى 6 أشهر.
رد مع اقتباس