يعتبر الإمساك من المشاكل الشائعة بين الناس، فهناك أطعمة تسبب الإمساك، وعادة ما يصاحب الإمساك الانتفاخ والغازات ويظهر الإمساك بصورة خاصة عند البالغين وذلك بسبب قلة النشاط الجسدي.
كلما قل نشاط الإنسان زاد احتمالية تعرضه للإمساك بسبب قلة الحركة والنشاط، يوجد بعض الأطعمة التي تساعد على تخفيف خطر الإمساك وتقليله، وهناك أيضاً أطعمة تزيد الأمر سوءاً.
أطعمة تسبب الإمساك
الغلوتين
الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين مثل القمح والشعير والحليب كلها أطعمة تحتوي على الغلوتين وتسبب الإمساك، تناول الغلوتين يسبب الاضطرابات الهضمية.
تجنب تناول الأطعمة التي تحتوي على الغلوتين يخفف من أعراض اضطرابات المعدة ويخفف أعراض الإمساك.
الحبوب المصنعة
كل الحبوب المصنعة مثل الخبز الأبيض والأرز الأبيض والمعكرونة تحتوي على نسبة قليلة من الألياف وتكون أكثر إمساكاً من الحبوب الكاملة.
وذلك يرجع إلى أجزاء النخالة والجراثيم تم إزالتها أثناء التصنيع، والنخالة هي الجزء الذي يحتوي على الألياف، والألياف هي مادة تساعد على إخراج البراز بسهولة وتحمي من خطر الإصابة بالإمساك.
كلما تناولنا الألياف بصورة كبيرة انخفض خطر الإصابة بالإمساك، لذلك يجب على الأشخاص الذين يتناولون الحبوب المصنعة استبدالها بالحبوب الكاملة.
الحليب ومنتجات الألبان
تناول الألبان من الأسباب الشائعة للإمساك بالنسبة لبعض الأشخاص، الأطفال والرضع
هم أكثر عرضة لخطر الإمساك، وكذلك بسبب حساسيتهم تجاه البروتينات الموجودة في حليب البقر.
هناك دراسات أثبتت أن الأطفال عندما تتوقف عن تناول حليب البقر تتحسن لديهم أعراض الإمساك،
عند استبدال حليب البقر بحليب الصويا تتحسن أعراض الإمساك.
بالنسبة للأشخاص الذين يعانون بعد تناول اللاكتوز قد يصابون بالإسهال بدلاً الإمساك يعد تناول منتجات الألبان.
اللحوم الحمراء
بعد تناول اللحوم الحمراء تتزايد مشاكل الإمساك وذلك يرجع إلى:
- احتواء اللحوم الحمراء على نسبة قليلة من الألياف.
- يقلل اللحم الأحمر من إجمالي كمية الألياف اليومية.
- تناول اللحم يجعلك تتناول كميات أقل من الخضروات الغنية بالألياف والبقوليات والحبوب الكاملة.
كل هذه الأسباب تؤدي إلى انخفاض كمية الألياف اليومية مما يزيد من خطر التعرض للإمساك،
تحتوي أيضاً اللحوم الحمراء على كميات كبيرة من الدهون، تستغرق هذه الدهون وقتاً أطول
للهضم مما يزيد احتمالية التعرض للإمساك.
يمكن للأشخاص الذين يعانون من مشاكل الإمساك استبدال اللحوم الحمراء ببدائل أخرى غنية
بالبروتين والألياف مثل الفاصوليا والعدس والبازلاء.
الأطعمة المقلية والسريعة
إن تناول كميات كبيرة من الأطعمة المقلية والأطعمة السريعة تزيد من خطر الإصابة بالإمساك، وذلك يرجع إلى إنها غنية بالدهون وتفتقر إلى الألياف مما تتسبب في بطء عملية الهضم.
يجب استبدال الوجبات الخفيفة مثل رقائق البطاطس والشوكولاتة بالفواكه والخضروات، يعتقد الكثير من الناس أن الشوكولاتة هي أحد المسببات الرئيسية للإمساك.
أضف إلى ذلك أن الأطعمة المقلية والسريعة تحتوي على كميات كبيرة من الملح والذي يتسبب في تقليل السوائل بالجسم ويصعب عملية الإخراج مسبباً الإمساك.
رد مع اقتباس