يمتاز العدس بغناه بالبروتين تحديدًا، الأمر الذي جعله خيارًا للعديد من الأشخاص. يتم تناول العدس بطرق مختلفة، إلا أن أشهرها شوربة العدس. تعرف معنا على أهم فوائد شوربة العدس الصحية.
تعتبر شوربة العدس من أكثر أنواع الشوربات شيوعًا في الوطن العربي، وتنبع فوائدها من فوائد المكون الرئيسي بها وهو العدس. إليك فوائد شوربة العدس في هذا المقال.
فوائد شوربة العدس
كما ذكرنا، تنبع فوائد شوربة العدس من العدس نفسه، بالتالي فوائدها تشمل ما يلي:
1- غنية بالبوليفينولات
البوليفينولات (Polyphenols) عبارة عن مركبات نشطة تمتاز بخصائصها المضادة للأكسدة.
بما أن العدس غني بهذه المركبات، فإن شوربة العدس غنية بها أيضًا.
تعمل هذه المركبات على محاربة الجذور الحرة، كما أنها تعد مضادة للالتهابات.
إليك مجموعة من أهم فوائد البوليفينولات:
- إصلاح الضرر الذي يلحق بخلايا الجسم.
- مفيدة للبكتيريا الصديقة الموجودة في المعدة.
- تساعد في خفض خطر الإصابة بمرض السكري من النوع الثاني.
- الحماية من الإصابة بالالتهابات.
- تعزيز صحة القلب.
- تنظيم وزن الجسم.
2- مصدر جيد للحديد
يعتبر الحديد من المعادن المهمة والتي يجب الحصول عليه باستمرار وبكميات كافية، حيث أن انخفاضه من شأنه أن يترافق مع التعب الشديد وفقدان الطاقة بالإضافة إلى ارتفاع خطر الإصابة بفقر الدم.
في المقابل، يعتبر العدس من أهم مصادر الحديد النباتي، وهو مهم وضروري بالأخص لدى الأشخاص النباتيين الذين لا يتناولون اللحوم ومصادر الحديد الحيوانية.
جدير بالذكر أن الكوب الواحد من العدس المطبوخ يحتوي على 37% من الحصة اليومية الموصى بها من الحديد.
3- غنية بالألياف الغذائية
من أهم فوائد شوربة العدس الصحية أنها غنية بالألياف الغذائية، الأمر الذي ينعكس بشكل إيجابي على صحة الجهاز الهضمي وعملية الهضم، كما يساعد في شعورك بالشبع بشكل أسرع ولفترة أطول.
الحصة الواحدة من العدس تمدك بحوالي 32% من الحصة اليومية الموصى بها من الألياف الغذائية.
تجدر الإشارة إلى أن للألياف الغذائية العديد من الفوائد الصحية بما فيها خفض مستويات الكوليسترول والحماية من الإصابة بمرض السكري والإمساك والسرطان بالأخص سرطان القولون.
4- تعزز صحة القلب
يحتوي العدس الذي تحضر منه شوربة العدس على كل من حمض الفوليك والمغنيسيوم والبوتاسيوم وهي معادن مهمة وضرورية للحفاظ على صحة القلب.
في دراسة نشرت في عام 2019 في مجلة (Journal of the American Heart Association) تبين أن أولئك الذين يتناولون أطعمة نباتية، ينخفض لديهم خطر الوفاة بسبب أمراض القلب المختلفة.
5- مصدر ممتاز للبروتين النباتي
يعتبر العدس، بما فيه شوربة العدس، من أهم الخيارات الغنية بالبروتين للأشخاص النباتيين، فالكوب الواحد المطبوخ من شوربة العدس يحتوي على 36% من الحصة الموصى بها منه.
جدير بالذكر أن للبروتين العديد من الفوائد الصحية، ومن أهمها نذكر ما يلي:
- يدخل في تركيب خلايا الجسم.
- البروتين مهم للشعر والاظافر والبشرة.
- يستخدم الجسم البروتين من أجل إصلاح الخلايا والأنسجة المتضررة.
- مهم لإنتاج الإنزيمات والهرمونات.
- يدخل في تكوين العظام والعضلات والدم والغضاريف.
6- منخفضة السعرات الحرارية
تعد شوربة العدس خيارًا ممتازًا لمن يتبعون نظامًا صحيًا ويرغبون في فقدان الوزن.
حيث يحتوي كوب واحد من العدس على 230 سعرة حرارية تقريبًا كما أنها غنية الألياف الغذائية التي تزيد من شعورك بالشبع، بالتالي تقلل من كمية السعرات الحرارية المتناولة لاحقًا خلال اليوم.
رد مع اقتباس
٠
