الرفيس الجزائري
المقادير
3 كيلات دقيق
كيلة زيت و زبدة مذابة
كأس لوز مرحي
½ كلغ زبدة
قليل من الملح
3 ملاعق سكر خشن
قليل من العسل
ماء الزهر
سكر رطب
كيفية التحضير
في وعــــاء أخلطي الدقيق والزيت والزبدة مع بعض نمزجهم جيدا ثم نضيف الملح.
نبلهم بالماء أو بماء الزهر.
نأخذ صينية فلان وندهنها جيدا بالزبدة ونضع فيها العجينة.
نقطّع العجينة إلى مربعات.
نضعها في الفرن مدة 25 دقيقة،حتى تُطهى وتحمر، نخرجها من الفرن ثم نفرم قطع
العجينة وهي ســـاخنة،
نغربلها ونفتلها بكف اليد مع صب ماء الزهر أو الورد
ونتركها تفور،
بعد فورانها ننزعها ونضعها في قصعة ونصب عليها 3 ملاعق
سكر خشن ونرشها بماء الزهر ونرجعها تفور مرة أخرى.
نضعها في القصعة ونضيف لها الزبدة والعسل ونتركها تخمر لمدة 8 دقائق.
نضعها في صحن ونزينه بالسكر الرطب واللوز وقطع الزبدة.
هذا الرفيسيؤكل مع القهوة ....
بصحتكم :)
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة sad bird
