طريقة عمل العوامة الأردنية
المكونات
1_ نحتاج الى ملعقتين صغيرتين من الخميرة.
2_ نحتاج الى اربعة اكواب من الطحين.
3_ نحتاج أيضا الى ملعقتين كبيرتين من النشا.
4_ ربع كوب من الزيت النباتي.
5_ نحتاج أيضا الى كوب وربع من الماء الدافئ.
6_ نستخدم أيضا ملعقتين صغيرتين من السكر.
7_ نحتاج الى نصف ملعقة صغيرة من الملح.
8_ نحتاج الى كمية مناسبة من الزيت لعملية القلي.
مكونات الشيرة الكثيفة
1_ نستخدم كوبان من الماء.
2_ وأربعة اكواب وربع من السكر.
3_ وأيضا نحتاج الى عصير الليمون.
طريقة التحضير
1_ اول خطوة نقوم بها هي نخل الطحين جيدا، ونقوم بوضعه بداخل العجانة، وبعدها نضيف اليه الزيت ثم باقي المكونات الاخر مثل الملح والخميرة والسكر والماء، ولابد من ان يكون الماء دافئ.
2_ نقوم بعجن المزيج بطريقة جيدة داخل العجان الكهربي، ونستمر في العجن حتى تتجنس كل المكونات مع بعضها البعض ويخرج لنا عجين طري لين.
3_ نقوم بترك العجين حتى يتخمر لمدة لا تقل عن الساعة.
4_ بعدها نقوم بوضع كمية مناسبة من الزيت داخل المقلاة ونضعها على النار.
5_ بعدها نقوم بتقسيم العجين بالملعقة الصغيرة ونقوم بوضعها بداخل الزيت حتى تتحمر بشكل كامل.
6_ بعدها نقوم باخراج العوامة من الزيت بعد التحمير ونقوم بوضعها داخل المصفاه حتى تخرج كل الزيت الموجود.
7_ اخيرا نقوم بوضع الشيرة الباردة عليها ونقوم بوضعها داخل اطباق التقديم، ونتركها حتى تبرد قليلا ثم يتم تقديمها.
رد مع اقتباس
