كبة الدجاج طريقة مختلفة عن الكبة المعروفة من حيث العجينة والحشوة ولكن في هذه الوصفة أضفنا السميد ليعطي قرمشة لذيذة لأقراص الكبة وأيضاً طبقنا حشوة الدجاج المفروم المبهر بإضافات تعطي طعم مختلف عن حشوة اللحم المعتادة.
مدة التحضير: 30 دقائق
مدة الطبخ: 10 دقائق
الوقت الاجمالي: 40 دقائق
المقادير
- للعجينة:
- كوب برغل ناعم مغسول
- كوب سميد ناعم
- كوبين ماء مغلي
- ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح وفلفل وبابريكا (ملعقة صغيرة)
- للحشوة:
- كيلو صدور دجاج مفروم فرم ناعم
- بصلة متوسطة مفرومة ناعم
- حبتان ثوم مهروس
- بهارات مشكلة
- ملح وفلفل
- بقدونس وكزبرة مفرومين ناعم
- زيت للتشويح
- زيت غزير للقلي
طريقة التحضير
- لتحضير الحشوة:
- نشوح البصل والثوم بقليل من زيت الزيتون حتى يذبل
- نضيف الدجاج المفروم الى البصل والثوم ونقلبهم معاً لينضج الدجاج
- نضيف البهارات والملح والفلفل ونقلبهم معا لتتجانس الحشوة ويستوي الدجاج
- أخيراً نطفئ النار ونترك الحشوة تبرد قليلا ثم نضيف البقدونس والكزبرة اليها
- لتحضير العجينة:
- نعجن البرغل والسميد والماء مع بعض ثم نغطيها ونتركها نصف ساعة لترتاح
- ثم نضيف معجون الطماطم والملح والفلفل والبابريكا ونعجن المكونات لتتكون عجينة لينة قابلة للتشكيل
- اذا كانت العجينة ناشفة او قاسية نضيف قليل من الماء لتصبح طرية وتتشكل بسهولة
- نبدأ تشكيل الكبة ونحشيها ثم نقليها بزيت غزير ونقدمها.
رد مع اقتباس