بيض السمان سريع الطهي وهو بديل لذي لبيض الدجاج، له طعم شهي ورائع يشبه طعم بيض الدجاج ولكنه صغير الحجم، يكسوه قشور لها لون كريمي وبقع بنية، وصفار البيض له لون أصفر عميق.
إذا نظرنا إلى حجمه الصغير سنجد أنه على الرغم من صغر حجمه إلا إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية، ولكن هناك احتياطات يجب الأخذ بها عند تناوله خاصة عند المرأة الحامل أو عند الأشخاص الذين يعانون من حساسية البيض.
العناصر الغذائية في بيض السمان
على الرغم من صغر حجمه إلا إنه يحتوي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة مثل:
- السعرات الحرارية.
- البروتين.
- الدهون.
- فيتامين أ.
- الفسفور.
- السيلينوم.
- ونسب صغيرة من عناصر غذائية أخرى.
على الرغم من صغر حجمها لكنها غنية بالمواد الغذائية، يوفر احتياجاتك اليومية من فيتامين ب12، والحديد ويحتوي على 14 سعرة حرارية فقط.
يعزز الحديد وفيتامين ب12 وظائف الجهاز العصبي ويساعد في الحفاظ على مستويات الطاقة في خلايا الدم الحمراء.
فوائد بيض السمان
غني بالمزيد من العناصر الغذائية ومليء بمضادات الأكسدة التي تعزز الصحة وتساعد في علاج أعراض الحساسية.
نظراً لاحتوائه على مضادات الأكسدة ومضادات الزنك فإن تناوله يقلل من أعراض نزلات البرد والأنفلونزا مثل العطس وسيلان الأنف.
صفار هذا البيض يخفف من أعراض التهاب المريء وهي حالة التهابية شديدة تسببها الحساسية الغذائية.
هناك دراسة يتم إجراؤها حالياً حول فعالية هذا البيض لعلاج السالمونيلا وذلك بسبب احتواءه على أجسام مضادة تعالج السالمونيلا.
الاحتياطات التي يجب اتخاذها عند تناول بيض السمان
- هذا البيض غير مبستر فقد تحتوي القشور على البكتيريا الضارة، لذلك يجب على الحوامل تجنب تناول، كذلك الأشخاص الذين يعانون من ضعف الجهاز المناعي.
- يجب طهي هذا البيض بالكامل والتأكد من عدم وجود سيلان أو صفار هلامي لضمان القضاء على البكتيريا الضارة.
- الأشخاص الذين يعانون من حساسية بيض الدجاج قد يكون لديهم حساسية من هذا البيض لذلك يجب توخي الحذر.
ما الفرق بين بيض الدجاج وبيض السمان
بالنسبة للحجم هذا البيض أصغر من بيض الدجاج وعلى الرغم من ذلك يحتوي هذا البيض على صفار كبير، ونظراً لأن المغذيات موجودة في الصفار لذلك نجد أن بيض السمان له فائدة أكبر من بيض الدجاج.
يحتوي هذا البيض على الحديد والدهون والبروتينات وفيتامين ب12 أكثر من بيض الدجاج.
يصعب العثور على هذا البيض وتكلفته أعلى، ونظراً لحجمها الصغير ستحتاج لكميات أكبر من بيض السمان عن الكمية التي كنت تحتاجها من بيض الدجاج مما يزيد التكلفة.
كلاهما صحي ويحتوي على المغذيات الهامة للجسم فيمكنك الاعتماد على أي من كليهما في نظامك الغذائي.
رد مع اقتباس