المقادير:
لتحضير الحشوة:
500 غرام فراولة طازجة مغسولة ومقطعة شرائح دائرية
نصف كوب سكر
نصف كوب ماء
ملعقتان كبيرتان دقيق ذرة
نصف باكيت جيلي بنكهة الفراولة
لتحضير العجينة:
ثلثا كوب زبدة باردة مقطّعة إلى مكعبات
3 ملاعق كبيرة سكر
كوبان دقيق أبيض منخول
ظرف بايكنغ باودر
1 بيض
دقيق لمد العجينة
لدهن وجه العجينة:
1 صفار بيض مخفوق مع القليل من الفانيليا
طريقة العمل:
1- حمّي الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
2- لتحضير العجينة، ضعي الزبدة والسكر والملح والدقيق والبيض والبايكنغ باودر في الخلاط الكهربائي واعجني جيداً حتى تحصلي على عجينة متماسكة.
3- ضعي العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وادعكيها قليلاً بيديك لمدة 5 دقائق تقريباً.
4- قسّمي العجينة إلى قسمين متساويين وغلّفي كل قسم بورق نايلون ثمّ أدخليهما إلى الثلاجة.
5- لتحضير الحشوة، ضعي في قدر الفراولة والسكر والماء ودقيق الذرة والجيلي واتركي المزيج على حرارة متوسّطة حتى تذبل حبات الفراولة.
6- إرفعي القدر عن النار واتركي المزيج جانباً حتى يبرد تماماً.
7- مدّي أوّل قسم من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق وانقليه إلى صينية تارت مع الضغط قليلاً على الأطراف وقعر العجينة.
8- إدهني الحشوة على العجينة.
9- مدّي القسم الثاني من العجينة على سطح صلب منثور بالدقيق
10- بواسطة قطاعة صغيرة، قطّعي العجينة على شكل وردة ثمّ غطّي بها وجه التارت.
11- إدهني وجه التارت بمزيج صفار البيض ثمّ أدخليها إلى الفرن لمدة تتراوح بين 20 و25 دقيقة حتى يحمرّ وجهها.
12- أخرجي الصينية من الفرن واتركيها جانباً حتى تبرد ثمّ قطّعيها وقدّميها على سفرتك. صحة وعافية.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة حسن ....
