دجاج بيري كارا
المقادير
- 6 جرام مسحوق الفلفل
- 6 جرام مسحوق الكمون
- 6 جرام مسحوق الكزبرة
- 6 جرام فلفل أسود
- 6 جرام ملح
- 180 جرام كريمة
- 180 جرام لبن
- 120 جرام صلصة سامبال أولك
- 100 جرام صلصة سيراتشا الحارة
- صدور دجاج
طريقة التحضير
- تُخلط جميع المكونات جيداً وتضاف إليها قطع صدر الدجاج الأربع وتوضع في وعاء محكم الإغلاق لمدة 12 ساعة (على أن يوضع الجانب الخارجي لقطع الدجاج بالجهة السفلية للوعاء)
- عندما تصبح جاهزة، يتم التخلص من التتبيلة الزائدة وتُطهى القطع في مقلاة بدرجة حرارة متوسطة.
- يتم طهو الجانب الخارجي حتى يصبح مقرمشاً ويكتسب لوناً ذهبياً. تستغرق العملية من 8-12 دقيقة في فرن بدرجة حرارة 180. تُرفع عن النار وتُترك لترتاح قبل تقطيعها.
تحضير الصلصة:
- كريمة 750 مل
- صلصة أنجري 200 مل
- مرق دجاج 200 مل
- صلصة سامبال 30 جرام
- معجون الطماطم 30 جرام
- صلصة سيراتشا 30 جرام
- صلصة سيشيمي 30 جرام
- كراث 40 جرام
- بصل أحمر 40 جرام
رد مع اقتباس
