محتويات
- كيكة التوت الاصلية
- طريقة عمل كيكة التوت الاحمر
- كيكة الزبادي والتوت
- كيكة التوت المشكل
- نصائح نجاح كيكة التوت
يعتبر الكيك من الحلويات المُفضلة لدى الجميع من كبار ، وصغار فيتم إعدادها في الحفلات ، والمناسبات كما يُمكننا تحضيرها في التجمعات العائلية ، والسهرات المسائية ، أو اعتبارها وجبة إفطار خفيفة ، وشهية يتم تناولها مع كوب من القهوة ، أو الشاي فهي وجبة مغذية تحتوي على عناصر غذائية هامة ، وتتميز بسهولة تحضيرها ، وتوافر مكوناتها داخل كل منزل ، وعند إضافة التوت إليها يُضفي عليها المذاق الرائع ، والمميز.
كيكة التوت الاصلية
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- أربعة مكعبات من الزبدة.
- كوب من السكر.
- بيضة واحدة.
- نصف كوب من كريمة الخفق الخاصة بالحلويات.
- نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب من الحليب.
- كوب من التوت المهروس.
طريقة التحضير
- في الخطوة الأولى ، وقبل أي شيء نقوم بإشعال الفرن على درجة حرارة متوسطة ليتم تسخينه جيدًا قبل وضع الكيك به.
- ثم تأتي الخطوة الثانية المتمثلة في إحضار وعاء عميق ، ونضع به الدقيق ، ثم البيكنج بودر ، ونخلطهم جيدًا ، ثم نضع الملح ، ونستمر في الخلط.
- ثم نُحضر وعاء آخر ، ونضع به الزبدة ، والسكر ، وباستخدام المضرب الكهربائي نقوم بخفقهما معًا حتى يُصبح القوام كريمي ، ثم نضع البيضة عليهما ، ونستمر في الخفق ، ثم نضع الكريمة ، والفانيليا ، ونستمر في الخفق حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها جيدًا.
- ثم نضع خليط الدقيق على خليط البيض بشكل تدريجي مع التقليب ، ثم نضع الحليب مع استمرار عملية الخلط حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها.
- وفي هذه الخطوة نُحضر وعاء جديد ، ونضع به التوت مع ملعقتين من الدقيق ، ونخلطهما جيدًا حتى يمتزج التوت المهروس بالدقيق ، ثم نقوم بأخذ التوت المهروس ، وترك كمية الدقيق المتبقية داخل الوعاء ، ونضعه على خليط الكيك ، ونُقلب جيدًا.
- ثم نُحضر قالب الكيك ، ونقوم بوضع كمية قليلة من الزيت في قاعدته ، ووضع خليط الكيك ، والتوت بداخله ، ووضعه داخل الفرن ، وتركه لمدة نصف ساعة ، ثم نقوم باختباره لنتأكد من تمام نضجه ، وبعد ذلك نقوم بوضعه تحت الشواية لمدة خمس دقائق ، ونُخرجه بعد ذلك من الفرن ، ونتركه حتى يبرد قليلًا ، ثم نضع على وجه الكيك السكر البودر ، وكريمة خفق ، وقطع من التوت كنوع من الزينة ، ثم نقوم بتقطيع الكيك ، وتقديمه ليتم تناوله بألف هنا.[1]
طريقة عمل كيكة التوت الاحمر
المكونات
- كوبان من الدقيق.
- كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من السكر.
- كوبان من التوت.
- بيضتان.
- نصف كوب من الزبدة.
- ملعقتان صغيرتان من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
طريقة التحضير
- نُحضر وعاء ، ونضع به الزبدة مع السكر ، ونخفق جيدًا باستخدام المضرب الكهربائي لعدة دقائق ، ثم نضع البيض ، ونستمر في عملية الخفق ، ثم نضع الفانيليا ، والحليب بالتدريج مع الخفق ، والخلط القوي حتى تمتزج كافة المكونات مع بعضها تمامًا.
- وبعد ذلك نضع الدقيق بشكل تدريجي ، والبيكنج بودر ، ونُشعل المضرب مرة ثانية حتى تتجانس كافة المكونات معًا.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة حبات التوت إلى الخليط ، ونُقلب ليتم توزيعهم داخل خليط الكيك.
- ثم نُحضر قالب الكيك ، ونقوم بدهن قاعدته بقطرات الزيت ، ثم نضع به خليط الكيك بالتوت ، ونضعه داخل الفرن على درجة حرارة مرتفعة لمدة ساعة إلا ربع ، ونتركه حتى ينضج جيدًا.
- وعندما تتم عملية النضج نُخرج القالب من الفرن ، ونتركه بالخارج حتى يبرد ، ثم نقوم بتقطيعه ، وبهذا يُصبح الكيك جاهزًا للتناول.
كيكة الزبادي والتوت
المكونات
- أربع بيضات.
- كوب من السكر البودر.
- كوب من الزبادي كاملة الدسم.
- كوب صغير من الزيت النباتي.
- كوبان ، ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة كبيرة من البيكنج بودر.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- ربع ملعقة صغيرة من البيكنج صودا.
- ملعقة صغيرة من الخل.
- كوبان من التوت الأسود.
طريقة التحضير
- في البداية نُحضر وعاء ، ونضع به البيض ، والفانيليا ، ونُحضر المضرب الكهربائي ، ونخفقهما معًا جيدًا ، ثم نضع السكر مع استمرار الخفق لعدة دقائق.
- وبعد ذلك نقوم بإضافة الزيت مع استمرار الخفق ، ثم نضع الزبادي.
- وعند خفق المكونات جيدًا نقوم بإضافة الدقيق المنخول بالتدريج ، ثم البيكنج بودر مع استمرار الخفق ، أو التقليب المستمر ، ومن ثَمَ نضع البيكنج صودا ، والخل ، ونُقلب كافة المكونات لتتجانس مع بعضها بشكل تام.
- ثم نقوم بإحضار قالب الكيك ، وندهنه بالزيت ، ثم نضع به حبات التوت ، ثم نضع خليط الكيك فوقها ، ونُدخِل القالب الفرن على درجة حرارة 180 درجة مئوية ، ونترقبها بعد نصف ساعة لنتأكد من إتمام عملية النضج ، ثم نُخرجها من الفرن ، ونتركها بضعة دقائق حتى تبرد ، ثم نقوم بتقطيعها ، وتقديمها ليتم تناولها بالهنا ، والشفا.
كيكة التوت المشكل
المكونات
- ربع كوب من الزيت النباتي.
- ربع كوب من الزبادي كاملة الدسم.
- نصف كوب من الحليب السائل كامل الدسم.
- كوب من السكر.
- بيضتان.
- ملعقة صغيرة من الفانيليا.
- كوب ونصف من الدقيق الأبيض المنخول.
- ملعقة صغيرة من البيكنج بودر.
- ربع ملعقة صغيرة من الملح.
- نصف كوب من التوت الأحمر.
- نصف كوب من التوت الأسود ، أو الأزرق.
طريقة التحضير
- في البداية نقوم بتسخين الفرن على درجة حرارة مرتفعة.
- ثم نُحضر وعاء عميق ، ونضع به الزيت ، والزبادي ، ونخلطهما جيدًا ، وبعد ذلك نقوم بإضافة الحليب ، والسكر ، ونستمر في الخفق حتى تتجانس كافة المكونات مع بعضها.
- وبعد ذلك نُضيف على الخليط البيض ، والفانيليا ، ونخفق جيدًا ، وفي النهاية نضع الدقيق ، والبيكنج بودر ، والملح ، ونخفق حتى يُصبح القوام كريمي ناعم.
- وفي هذه الخطوة نقوم بإحضار القالب الخاص بالكيك ، وندهنه بالزيت في القاعدة ، ونرش قدر قليل من الدقيق ، ثم نضع الخليط في القالب ، ونقوم بتوزيع حبات التوت المتنوع على الوجه ، ونوزع ملعقتين من السكر على التوت ، ثم نُدخِل القالب الفرن لمدة نصف ساعة ، ونتأكد من إتمام عملية النضج ، ثم نُخرجه من الفرن ، ونتركه حتى يبرد قليلًا ، ونقوم بعد ذلك بتقطيعه ، وتناوله بألف هنا.
نصائح نجاح كيكة التوت
- يُرجى تسخين الفرن بشكل مسبق قبل وضع الكيك به.
- استخدام البيض بدرجة حرارة الغرفة.
- استخدام الحليب السائل كامل الدسم ، وبدرجة حرارة الغرفة.
- استخدام التوت الطازج للحصول على المذاق اللذيذ ، والنتيجة المبهرة.
- يُنصح بعدم الإفراط في الخلط ، والتقليب حتى لا تُصبح الكيكة جافة فالأفضل أن تكون الكيكة هشة ، وناعمة.
- إذا لم يتوافر التوت بكافة أنواعه ، وأشكاله يُمكنكم استبداله بحبات الفراولة فتمنحك مذاق لذيذ ، وشهي.
رد مع اقتباس
