المقادير:
العجينة:
3/4 كوب زبدة
1/3 كوب سكر بني فاتح
1/3 كوب بودرة الكاكاو السادة
1 ملعقة كبيرة قهوة سريعة التحضير
1 ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1/8 ملعقة صغيرة ملح
1/2 1كوب دقيق
الكريمة:
3 ملعقة كبيرة زبدة
1/4 2 كوب سكر ناعم بودرة
1ملعقة صغيرة فانيليا سائلة
1-2 ملعقة كبيرة حليب
طريقة التحضير:
العجينة:
1. في وعاء الخلاط ضعي الزبدة، ثبتي مضرب التقليب، شغلي على سرعة متوسطة لمدة ٣٠ ثانية.
2. أضيفي السكر، بودرة الكاكاو، القهوة، الفانيليا والملح. شغلي الخلاط على سرعة متوسطة لمدة دقيقتين أوثلاث دقائق، أضيفي الدقيق بالتدريج وشغلي إلى أن تتكون العجينة، شكلي العجينة إلى أسطوانة بطول ١٠ بوصة، غلفي العجينة بقطعة من النايلون، ضعي العجينة في البراد لمدة ساعتين.
3. ثبتي الرف الشبكي في وسط الفرن، سخني الفرن إلى درجة حرارة ١٨٠م أحضري صواني قصيرة الحافة، ضعي فيها قطعة من ورق الزبدة.
4. باستعمال سكين حادة قطعي العجينة إلى أقراص بسماكة ٤/١ بوصة تقريبا، ضعي الأقراص في الصواني مع ترك مسافة ٢ بوصة بين كل قرص والآخر.
5. ضعي الصواني في الفرن لمدة 8 الى 10دقائق. أخرجي البسكويت من الفرن وضعيه على شبك معدني إلى أن يبرد تماما.
الكريمة:
1. في قدر سميك القاعدة متوسط الحجم ضعي الزبدة، ضعي القدر على نار متوسطة وقلبي الزبدة إلى أن تصبح بنية اللون.
2. أبعدي القدر عن النار، أضيفي السكر، الفانيليا ومقدار ملعقة من الحليب. قلبي السكر إلى أن تتكون كريمة ناعمة ومتجانسة، أضيفي بقية الحليب إذا كانت الكريمة جامدة.
3. باستعمال سكين معدنية عريضة وزعي الكريمة على البسكويت ثم قدميه.
4. اضيفى القليل من حبوب القهوه السريعه التحضير الى الحريمه اثناء التجهيز للحصول على طعم اقوى من القهوه.
رد مع اقتباس
