يعتبر طبق البطاطس المحشية بالفرن من ألذ الأطباق الجانبية التي ينتشر تحضيرها في بلاد الشام خاصةً وفي عموم الدول العربية، ويعتبر من أكثر الأطباق المفضلة عند الصغار لاحتوائه على البطاطس المحمرة وتعد طريقة تحضيره سهلة ولا تحتاج إلى مجهودٍ كبير، كما يمكن حشو البطاطس باللحم المفروم أو بالخضار وغيرها الكثير من الحشوات المفضلة التي تفضلها ربة المنزل، كما يمكن إضافة صلصة البشاميل والجبن إلى الطبق أو الصلصة الحمراء على حسب الذوق، وسنتعرف خلال مقالنا هذا على طريقة عمل صينية البطاطس المحشية بالفرن بخطواتٍ سهلة وبمذاقٍ رائع.
مقادير صينية البطاطس المحشية بالفرن
- 2 كيلو غرام من البطاطس صغيرة الحجم
- 1/2 كيلو غرام من اللحم البقري المفروم فرمًا ناعمًا
- 1 ثمرة كبيرة الحجم من البصل المقطع إلى مكعباتٍ صغيرة
- 1 ملعقة صغيرة من مسحوق الفلفل الأسود
- 1 ملعقة كبيرة من الملح
- رشّة من برش جوزة الطيب
- 1 كوب من عصير الطماطم الطازج
- 2 ملعقة كبيرة من الزبدة
طريقة عمل صينية البطاطس المحشية بالفرن
- تغسل ثمار البطاطس بالماء جيدًا، ثم تقشر حبات البطاطس ويُصنع في وسطها فجوة باستعمال مقوار الكوسا ويزال اللب من الداخل مع الحرص على عدم وصول المقوار إلى الأسفل.
- تغسل البطاطس بالماء مجددًا، ثم توضع مصفاةٍ فوق وعاء عميق وترص البطاطس في المصفاة وتقلب من مكان الفجوة حتى تتخلص من الماء.
- يوضع قدر على النار وتضاف فيه كمية مناسبة من الزيت النباتي، ثم يسخن الزيت على نار عالية الحرارة.
- تُقلى حبات البطاطس بالزيت الساخن مع خفض النار حتى تصبح متوسطة وتقلب البطاطس حتى تتحمر من كافة الجوانب، ثم ترفع عن الزيت وتوضع في طبق.
- تحضر حشوة اللحم المفروم وذلك بوضع الزبدة في مقلاة، ثم توضع المقلاة على النار وتترك الزبدة حتى تذوب، ثم يُضاف إليها البصل ويقلب حتى يذبل.
- يُضاف اللحم المفروم إلى البصل ويقلب باستمرار حتى يتغير لونه، ثم يتبل بالملح والفلفل الأسود ويقلب الخليط جيدًا.
- يُضاف عصير الطماطم إلى خليط حشوة اللحم وتترك الحشوة تغلي على نار متوسطة الحرارة لمدة 5 دقيقة حتى يصبح قوام الصلصة كثيفًا.
- ترفع المقلاة عن النار ويُضاف برش جوزة الطيب إلى خليط اللحم ويقلب الخليط جيدًا، وتترك الحشوة حتى تبرد.
- تحشى حبات البطاطس المقلية بخليط حشوة اللحم، وتصف في صينية الفرن.
- توضع الصينية في الفرن المحمى مسبقًا ويحمر سطح البطاطس المحشية لمدة 10 دقيقة على حرارة 200 درجة مئوية حتى يصبح لون السطح ذهبيًا.
- تخرج الصينية من الفرن وتقدم صينية البطاطس المحشية بالفرن على السفرة إلى جانب الأرز الأبيض والسلطة المفضلة.
طريقة مميزة لعمل صينية البطاطس بالفرن
صينية البطاطس بدون لحم وصفة تناسب الأشخاص النباتيين ومحبي البطاطس، وطريقة تحضيرها سهلة ومذاقها شهي، وخطوات تحضيرها كالآتي:
- يغسل مقدار 1 كيلو غرامًا من البطاطس متوسطة الحجم بالماء الجاري، ثم تقشر وتغسل مجددًا.
- تقطع كل ثمرة من البطاطس إلى نصفين بشكل طولي، ثم يقور كل نصف من الداخل بواسطة ملعقة صغيرة حتى تصنع حفرة لوضع الحشوة فيها ويوضع لب البطاطس المستخرج في طبق جانبي لحين استخدامه في الحشوة.
- يسخن مقدار 4 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي في مقلاةٍ واسعة على نار متوسطة الحرارة، ثم تُضاف إليه أنصاف البطاطس وتترك حتى تتحمر، ثم تنقل إلى طبق وتترك جانبًا.
- تقطع كمية مناسبة من الجزر والفلفل الأحمر الحلو والفاصولياء الخضراء إلى قطعٍ صغيرة، ثم توضع بنفس المقلاة التي تم تحمير البطاطس فيها ويُضاف إلى الخضار لب البطاطس والبازيلاء المسلوقة وتشوح الخضار بالزيت.
- يُضاف القليل من الملح والفلفل الأسود والقرفة المطحونة إلى الخضار وتقلب جيدًا.
- يُضاف مقدار 1 كوب من صلصة البشاميل المحضرة مسبقًا إلى خليط الخضار.
- يُضاف مقدار 1/2 كوب من جبنة الشيدر المبشورة إلى خليط الخضار ويقلب الخليط جيدًا.
- ترفع المقلاة عن النار ثم تحشى أنصاف البطاطس بالحشوة وتصف في طبق الفرن.
- توزع كمية مناسبة من جبنة الشيدر المبشورة على سطح البطاطس، ثم توزع 1 ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم على الوجه.
- توزع كمية قليلة من الملح على سطح البطاطس، ثم يُضاف في الطبق مقدار 2 كوب من الماء الممزوج بعصير ثمرة من الليمون.
- يوضع الطبق في الفرن وتترك البطاطس حتى تنضج تمام النضج، ثم يحمر السطح، وتقدم البطاطس المحشية بالخضار مباشرةً.
وفي ختام مقالنا ذكرنا لكم طريقة عمل صينية البطاطس المحشية بالفرن ووصفة مميزة للبطاطس المحشية والمحمرة بالفرن للأشخاص النباتيين نأمل أن ينال مقالنا إعجابكم.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة ПộR
