هنا

[ثامر الحيدري]

طريقة عمل كفتة ملفوفة بالباذنجان



مقادير كفتة ملفوفة بالباذنجان
مقادير الكفتة :

• 2 حبة باذنجان
• ½ كيلو غرام لحم مفروم
• 1 بصل مفروم ناعم
• 2 ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
• 1 فلفل أخضر مفروم ناعم
• ¼ ملعقة صغيرة بهارات مطحونة
• ملح وفلفل حسب الرغبة
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي

مقادير الصلصة :

• ½ كوب معجون طماطم
• 1 كوب ماء
• 1 ملعقة كبيرة خل
• ملح وفلفل، حسب الرغبة

طريقة كفتة ملفوفة بالباذنجان
لعمل الكفتة :

1. قطعي الباذنجان إلى شرائح بالطول ، ثم رشيه بالملح واتركيه جانبا لمدة ساعة .
2. بعد مرور ساعة، اغسلي الباذنجان من الملح ثم قومى بعصره قليلا .
3. وزعي شرائح الباذنجان في صينية، ثم ادهني شرائح الباذنجان بالزيت .
4. سخنى الفرن إلى 180 درجة مئوية.
5. أدخلى الصينية الفرن وحمرى الباذنجان من أعلى وأسفل .
6. فى هذه الاثناء، اخلطي اللحم المفروم مع البصل، البقدونس والفلفل .
7. قومى بعجن الخليط جيدا ثم تبليه بالبهارات، الملح والفلفل.
8. شكلى الكفتة على هيئة أصابع .
9. لفي الكفتة فى الدقيق ثم انفضيها بحيث لا يتبقى سوى الدقيق الملتصق .
10. فى قدر، سخنى الزيت على النار .
11. حمري الكفتة فى الزيت ثم قومى بتصفيتها على المناشف الورقية .
12. ضعى فوق كل شريحة باذنجان إصبع كفتة ثم لفيها و رصيها بالصينية بحيث تصبح نهاية اللفافة لأسفل.
13. كررى الخطوة السابقة حتى الانتهاء من كل كمية الكفتة وشرائح الباذنجان .

لعمل الصلصة :

1. اخلطى كل مقادير الصلصة معا جيدا حتى يذوب معجون الطماطم تماماً.
2. تبلى الصلصة بالملح و الفلفل .
3. صبي الصلصة بالصينية على الباذنجان .
4. أدخلى الصينية الفرن مرة أخرى لمدة نصف ساعة .
5. قدميها دافئة مع الأرز الابيض او شرائح الخبز المحمص.

[أفنان]

شكرا ثامر