في المنزل
1 ملعقة صغيرة من الملح 500 غرام من الفول السوداني المحمص غير مالح 1 1/2 ملعقة كبيرة من زيت الفول السوداني 1 1/2 ملعقة صغيرة من العسل
طريقة عمل زبدة الفول السوداني في المنزل
يوضع الفول السوداني في وعاء محضرة الطعام ثم يضاف العسل والملح وتُخلط المكونات مع بعضها لمدة دقيقة. يضاف زيت الفول السوداني إلى الخليط السابق مع الاستمرار في الخلط حتى تتكوّن زبدة الفول السوداني. يُسكب الخليط في علبة زجاجية مٌحكمة الإغلاق.
طرق أخرى لعمل زبدة الفول السوداني في المنزل
زبدة الفول السوداني بدون سكر: يوضع 1 1/2 كوب من الفول السوداني المنقوع والمصفى في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، وتوضع الصينية في فرن محمى مسبقًا درجة حرارته 180 مئوية ويُترك من ثلاثين دقيقة إلى خمسٍ وثلاثين دقيقة إلى أن تتحمص حبات الفول، ثم تُخرج الصينية من الفرن ويوضع الفول السوداني في محضرة الطعام ويضاف إليه 1 ملعقة كبيرة من العسل، ورشة من الملح، و1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة وتُخلط المكونات حتى تمتزج مع بعضها، ويُسكب الخليط في وعاء ويُغلَق بإحكام ثم يُحفظ في الثلاجة لمدة شهر. زبدة الفول السوداني بالكاكاو: يوضع 1 كوب من الفول السوداني المقشر غير المملح في صينية فرن مغطاة بورق الزبدة، وتوضع الصينية في فرن محمى درجة حرارته 190مئوية وتُترك لمدة عشر دقائق إلى أن يصبح لون الفول ذهبيًا، ثم تُخرج الصينية من الفرن ويوضع الفول السوداني المحمص دافئًا في محضرة الطعام ويُخلط لمدة ثلاث دقائق مع تقليبه من وقتٍ لآخر إلى أن يصبح قوام المزيج ناعمًا، ويضاف إليه 1/4 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة، و6 ملعقة كبيرة من الكاكاو البودرة، و6 ملعقة كبيرة من العسل، و6 ملعقة كبيرة من الزيت النباتي، و1/4 ملعقة صغيرة من الملح، ووتُخلط المكونات مع بعضها للحصول على خليطٍ مثل المعجون، وبعدها تُحفظ زبدة الفول السوداني في مرطبان زجاجي مغلق بإحكام وتُحفظ في الثلاجة. زبدة الفول السوداني بدون زيت: يوضع 2 كوب من الفول السوداني المحمص في وعاء محضرة الطعام ويُطحن على سرعةٍ عالية لمدة خمس دقائق إلى أن يصبح قوامه جافًا ومتكتلًا، ثم يضاف إليه 2 ملعقة كبيرة من العسل أو السكر، ورشة من الملح مع الاستمرار في الخلط لمدة دقيقة إلى أن تندمج المكونات مع بعضها ويصبح قوام الخليط متجانسًا وناعمًا، وبعدها تُسكب زبدة الفول السوداني في عبوة تُغلق بإحكام وتُحفظ في الثلاجة.
زبدة الفول السوداني دايت: يوضع 2 كوب من الفول السوداني في وعاء الخلاط الكهربائي ويُخلط جيدًا على سرعة خفيفة إلى أن يصبح قامه ناعمًا مثل الكريم، ثم تُرفع سرعة الخلاط لتصبح معتدلة مع الاستمرار في الخلط، ثم يضاف 1/4 ملعقة صغيرة من الملح وتُخلط المكونات من عشرين ثانية إلى ثلاثين ثانية، وتسكب الزبدة في عبوة زجاجية وتُحفظ في الثلاجة وتُترك ليلة كاملة إلى أن يتماسك قوامها.
السعرات الحرارية لزبدة الفول السوداني
تتكوّن زبدة الفول السوداني من الفول السوداني المقشر والمحمص والمطحون المضاف إليه كمياتٍ قليلة من الملح والسكر والمواد الدهنية مثل الزيت والملح، وتوفر ملعقة كبيرة من زبدة الفول السوداني أي ما يعادل 8 غرامًا والمحتوية على القليل من الملح على 47 سعرة حرارية.
رد مع اقتباس