لحبوب الشوفان الكاملة العديد من الفوائد الرائعة، والتي تستطيع الحصول عليها عبر تناول أي من المنتجات الغذائية التي يدخل فيها الشوفان، كما هو الحال مع خبز الشوفان الصحي واللذيذ.
فلنتعرف فيما يلي على أهم المعلومات حول خبز الشوفان وفوائد الشوفان الصحية.
ما هو خبز الشوفان؟
يصنع خبز الشوفان في الأساس من دقيق الشوفان ومجموعة من المكونات المتنوعة الأخرى، مثل الماء والملح والخميرة.
تأتي فوائد خبز الشوفان من القيمة الغذائية العالية لحبوب الشوفان الكاملة التي يتم استخدامها لصناعة وتحضير هذا النوع من الخبز، إذ يعتبر الشوفان غنيًا بالمواد والعناصر الغذائية التالي:
- بعض أنواع المعادن، مثل: المغنيسيوم، الحديد، الزنك.
- بعض أنواع الفيتامينات، مثل: فيتامين ب1.
- الألياف الغذائية.
كما تحتوي شريحة خبز الشوفان الواحدة المصنوعة من حبوب الشوفان الكاملة على 130 سعرة حرارية وكمية جيدة من الكربوهيدرات والبروتينات، مقابل كمية قليلة جدًا من الدهون.
فوائد خبز الشوفان
تأتي فوائد خبز الشوفان الصحية من حبوب الشوفان الكاملة التي تستخدم في صناعته، سواء كان الشوفان المستخدم فيها على هيئة دقيق أو حبوب كاملة خشنة. إليك قائمة بأهم فوائد الشوفان وخبز الشوفان:
1- تحسين صحة القلب والشرايين
قد يساعد تناول حبوب الشوفان الكاملة في حميتك الغذائية بانتظام على تحسين صحة جهاز الدوران بشكل عام.
سواء كنت ترغب في تناول هذا النوع من الحبوب عبر استخدام دقيقها لصناعة خبز صحي أو كنت ترغب في مزجها مع الحليب لوجبة فطور صحية غنية بالطاقة والعناصر الغذائية المتنوعة، فإن تناولك للشوفان قد يساعد على:
- خفض مستويات ضغط الدم المرتفع.
- خفض مستويات الكولسترول.
- خفض فرص الإصابة ببعض أمراض القلب والشرايين، خاصة مرض الشريان التاجي.
2- مكافحة السرطان
قد يساعد الشوفان والمنتجات الغذائية التي يدخل الشوفان فيها، مثل خبز الشوفان، على خفض فرص الإصابة بمرض السرطان، خاصة سرطان القولون والمستقيم، إذ تحتوي حبوب الشوفان على عناصر غذائية قد تساعد على مكافحة الالتهابات والتي قد يكون لها دور في الإصابة بالسرطانات المختلفة.
3- تنظيم مستويات سكر الدم
قد يكون الشوفان والمنتجات الغذائية المصنوعة من الشوفان خيارًا جيدًا لمرضى السكري، إذ قد يساعد الشوفان على خفض مستويات سكر الدم العالية وتنظيم سكر الدم، خاصة لدى الأشخاص المصابين بمرض السكري من النوع الثاني.
4- خفض الوزن
بسبب احتواء الشوفان على كمية عالية نسبيًا من الألياف الغذائية وبعض العناصر الغذائية الهامة الأخرى، فإن تناوله بانتظام قد يساعد على خفض الوزن الزائد، وذلك عبر تعزيز الشعور بالشبع وكبح الشهية بالإضافة لتحسين عمليات الأيض في الجسم، كما أن تناول الشوفان بانتظام قد يساعد على خفض فرص الإصابة بالسمنة.
5- فوائد أخرى
قد يكون لحبوب الشوفان الكاملة والمنتجات الغذائية المصنوعة منها، مثل خبز الشوفان، العديد من الفوائد الغذائية الأخرى، مثل:
- تحسين مستويات الطاقة في الجسم، مما قد يكون مفيدًا بشكل خاص للذين يمارسون الرياضة.
- تحسين مناعة الجسم.
- تحسين جودة النوم.
- تحسين الهضم، ومكافحة بعض المشاكل الهضمية، مثل: الإمساك، الإسهال.
متى لا يعد خبز الشوفان خيارًا صحيًا؟
تتوفر في الأسواق أنواع مختلفة من خبز الشوفان الذي قد يبدو صحيًا للوهلة الأولى، ولكن يجب الحذر والانتباه للمكونات ونسب المكونات المستخدمة لصناعة خبز الشوفان قبل اختيار النوع المناسب، إذ قد تحتوي بعض أنواع خبز الشوفان المصنعة على:
- أنواع أخرى من الدقيق المعالج وغير الصحي.
- نسبة قليلة جدًا من الشوفان ودقيق الشوفان مقارنة بالمكونات الأخرى المستخدمة في صناعة خبز الشوفان.
- نسبة عالية من: المواد الحافظة، السكريات، الزيوت.
- الجلوتين، ففي بعض الأحيان قد يختلط محصول الشوفان أثناء الزراعة أو التصنيع مع محاصيل القمح والحبوب الأخرى التي تحتوي على الجلوتين، لذا يجب تناوله بحذر من قبل الأشخاص الذين يعانون من حساسية الجلوتين.
طريقة سهلة لصناعة خبز الشوفان في المنزل
تستطيع صناعة خبز الشوفان في المنزل بسهولة عبر اتباع الخطوات التالية:
المكونات
إليك مكونات خبز الشوفان:
- نصف كوب من الشوفان.
- نصف كوب من دقيق القمح الكامل.
- كوب من الماء المغلي.
- ملعقة كبيرة من العسل.
- ملعقة كبيرة من الزيت.
- ملعقة صغيرة من الملح.
- ملعقتان صغيرتان من الخميرة.
- كوبان من الدقيق المصنوع من أي نوع ترغب به من الحبوب الكاملة.
طريقة التحضير
يمكنك تحضير خبز الشوفان عبر هذه الخطوات البسيطة:
- في وعاء عميق قم بخلط دقيق القمح بدقيق الشوفان، ثم أضف الماء المغلي والزيت والملح والعسل وحرك المكونات جيدًا.
- في كوب صغير قم بخلط الخميرة مع القليل من الماء الدافئ والسكر، ثم اترك المزيج جانبًا لمدة 10 دقائق إلى أن تبدأ الفقاقيع بالظهور على سطح المزيج.
- قم بإضافة مزيج الخميرة والماء إلى الوعاء الذي يحتوي على باقي المكونات وحرك المزيج جيداً.
- ابدأ بإضافة كوبا الدقيق المتبقيان إلى المزيج ببطء مع التحريك جيدًا إلى تتكون لديك عجينة متماسكة.
- اترك العجينة جانبًا مع تغطيتها لمدة لا تقل عن ساعة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
- قم بفرد رغيف الخبز في صينية الفرن الخاصة وأدخله الفرن بعد رش سطحه الخارجي ببعض حبوب الشوفان الكاملة.
- بعد إخراج خبز الشوفان من الفرن، انتظر ساعة كاملة إلى أن يبرد الرغيف ثم قم بتقطيعه واستمتع بتناوله.
رد مع اقتباس
