مقادير عمل كفتة الخضار المقلية:
اربع قطع بطاطا كبيرة
2 جزر
نصف كاس بازيلا
فنجان قهوة كزبرة
فنجان قهوة بقدونس
فنجان سميد ابيض ناعم
ملح / فلفل /قرفة
ربع فنجان حمص مسلوق .
قليل من السطح بودرة (اختياري)
كاسة دقيق
4بيضات مخفوقة
كاسة بقسماط
طريقة تحضيركفتة الخضار المقلية:
١- يجب ان يكون الحمص مسلوق لدرجة ان يصبح طريا جدا.
٢- تسلق البطاطا.
٣- تسلق الجزر حتى يصبح طري
٤- تسلق البازيلاء على حدة لمدة خمس دقائق فقط.
٥- السميد يجب ان يكون منقوع بالماء لمدة ساعة على الأقل .
٦-يغسل البقدونس والكزبرة وتفرم.
٧- في الخلاط الكهربائي نضع جميع المكونات.
٨-تفرم جميع المكونات فرم خشان حتى يسهل تقريصها.
٩-نتبلها بالملح والفلفل والقرفة.
١٠-تقرص الكفتة على شكل أقراص.
١١- في وعاء عميق اضع فيه البيض المخفوق.
١٢-في وعاء آخر عميق أخلط الدقيق مع البقسماط.
١٣- نتبل الدقيق والبقسماط بالبهارات.
١٤- ناخد كل قرص من الكفتة ويغمس بالبيض ثم نغمسه بخليط الدقيق .
١٥- نستمر هكذا حتى ننتهي من الكمية كلها.
١٦-ترص القطع في صينية وتوضع في البراد لمدة نصف ساعة.
١٧-حتى تتماسك المكونات.
١٨-في وعاء على نار متوسطة أضع كمية وفيرة من الزيت .
١٩-عندما يحمى الزيت انزل قطع الكفتة واقليها.
٢٠-عند تحمر كل الجهات تزال من الزيت.
٢١-نضعها على ورق نشاف.
٢٢-تقدم ساخنة مع البطاطا البورية.
رد مع اقتباس
المشاركة الأصلية كتبت بواسطة Secluded
